François Deshayes, chef pâtissier du Meurice, lance le 9 septembre un concours de pâtisserie pour son équipe

05 septembre 2022  0  Non classé

Le chef Cédric Grolet et son chef pâtissier François Deshayes agitent quotidiennement le laboratoire de pâtisseries du palace. ils font défiler des collections de douceur aux mille saveurs, aux mille textures, aux goûts sublimes, somptueux. Ils excellent avec passion, à force de travail pointu et volonté géante.

Ils managent positivement leurs brigades avec savoir-faire, respect et souci constant de transmettre, ils partagent sans modération, leur ouvrent les portes de leur monde sucré gourmand, joyeux, généreux. Ils conseillent les talents, écrivent ensemble jour après jour de douces et délicieuses histoires de gâteaux, qui suscitent de bouleversantes émotions. Ces talents découverts, formés, ils les encouragent service après service à sublimer les goûts et trouver les accords parfaits et veulent les mettre en lumière, les valoriser. Comment ? En créant un concours, un concours de pâtisserie que le chef François Deshayes organisera vendredi prochain, 9 septembre au sein de l’Hôtel Le Meurice.

Les grands pâtissiers en devenir vont soumettre leurs créations à un jury de prestige composé des chefs Cédric Grolet, Christophe Adam, Pierre Hermé, ainsi que de Franka Holtmann, directrice du Meurice.

Le thème du concours :  le dessert à l’assiette. Le gagnant aura l’honneur de pouvoir faire découvrir sa création à la clientèle du palace puisque son dessert sera mis, le temps d’une saison, à la carte du Restaurant Le Meurice Alain Ducasse, doublement étoilé.