Brèves de chefs – Michel & Sébastien Bras dans les terres de Serge Vieira, Les Meilleurs Pâtissiers du moment, Daniel Humm chez Anne-Sophie Pic, Christophe Adam met son Dépôt Légal sur papier, …

04 septembre 2018  0  Non classé

 Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !

1 – Michel et Sébastien Bras, Lionel Simon, chef patissier et Pascal Auriat, boulanger à Laguiole, tous plus motivés que jamais, participent au 5ème Challenge VTT des chefs, organisé par Marie Aude et Serge Vieira. Un parcours de 42 km dans les monts du Cantal. 

2- Magazine LE CHEF – Hors Série numéro 8 pour un spécial pâtissiers pour cette rentrée 2018, le sucré à l’honneur avec 5 chefs parisiens en haut de l’affiche en ce moment, Pierre Hermé, Philippe Conticini, Cédric Grolet, Gilles Marchal, Christophe Michalak. En couverture le chef pâtissier Cédric Grolet du l’hôtel Le Meurice à Paris avec en sous)-titre  » Zeste de Génie « , ça donne toute de suite envie de découvrir le contenue.

3 – Le chef New Yorkais Daniel Humm de passage en France ces jours-ci s’est arrêté à Valence pour une visite chez la chef Anne-Sophie Pic, l’occasion d’une belle photo. Le chef connait bien cette partie de notre pays, car c’est un voisin vu que le chef est d’origine Suisse. Le chef s’est arrêté également à la fabrique de céramique JARS, la marque de vaisselle très tendance chez les chefs en ce moment. Il serait font possible que le chef Humm puisse bientôt disposer de sa propre ligne de vaisselle puisqu’il indique  » It’s exciting to create your own canvas… « … à suivre donc !

4 –  » Toutes les recettes du Dépôt Légal dans un livre de chez Lamartinière très bientôt dans toutes les librairies « , c’est ce q’indique le chef pâtissier Christophe Adam ( L’Éclair de Génie & Dépôt Légal ). En tout cas on peut déjà découvrir la couverture – DÉPOT LÉGAL – La Revue Gourmande : Plaisir de Manger, Boire, Regarder & Partager – ou le public pourra découvrir 40 recettes salées et sucrées. À découvrir bientôt !

5 – Ce mois-ci, quatre équipes de chefs se lanceront dans une aventure avec le 50Best Explores Peru. Des chefs de renommée mondiale comme Ana Roš, James Lowe, Daniela Soto-Innes et Jock Zonfrillo seront accompagnés de chefs locaux pour découvrir certaines des expériences culinaires les plus excitantes du pays, ils partiront dans la région côtière de Tumbes, la ville amazonienne d’Iquitos, la vallée sacrée de Cusco, où la vallée sud d’Arequipa. Vous pourrez suivre leurs aventures en cliquant sur le  hashtag #50BestExploresPeru.