3 chefs du sud s’allient pour animer  » Chef’s Table  » et bousculer la gastronomie en Andorre

17 avril 2019  0  Non classé

 Trois chefs, deux Français et un Catalan mettent en commun leurs casseroles pour mitonner des recettes inventives et transfrontalières. Un concept unique qui vient d’ouvrir en Andorre sous l’enseigne Chef’s Table.

Ces trois toqués ont décidé de partir en cordée à l’assaut des montagnes andorranes, ils partagent la passion de leur région et l’art de réinventer en permanence une cuisine authentique. Entre Occitanie et Catalogne, ils ont uni leurs talents pour proposer le meilleur de la gastronomie franco-espagnole, en créant Chef’s Table, un concept unique à Andorre-la-Vieille.

Le chef gersois 2 étoiles au guide Michelin, Bernard Bach, ambassadeur de la cuisine du Sud-Ouest, à la tête du restaurant Le Puits Saint-Jacques à Pujaudran, Romain Fornell, chef toulousain 1 étoile régale les papilles des Barcelonais en dirigeant plusieurs maisons prestigieuses et Oscar Mansera, chef créateur de bonnes adresses dans la capitale catalane, ont fait le pari de concocter ensemble une « cuisine à partager ».

Ce nouvel espace gourmet de 700 m2 a ouvert ses portes en février dernier, au coeur du concept store « The Embassy », un bâtiment emblématique situé sur l’Avinguda Meritxel. A la disposition des clients, six comptoirs pour savourer plats et tapas, dans une ambiance décontractée, mais aussi poissons, charcuteries, fromages et pâtisseries.

 » C’est une démarche originale, une belle aventure à trois. Nous proposons des recettes conçues en additionnant nos savoirs-faire. Mais nous voulons une cuisine généreuse, conviviale, du très beau et du très bon à des prix abordables. Ce lieu, unique en son genre, doit rester ouvert et accessible à tous. On cuisine devant les gens, on mange au comptoir ou à table, à l’espagnole. «  explique Bernard Bach.

Velouté de lentilles bio du Gers – Soupe de gambas et poulet à la citronnelle – Croque-monsieur comté, truffe noire et lomo ibérique – Pied de cochon désossé et farci au boudin noir –  Hamburger de boeuf avec oignons confits et caramel de ketchup, frites maison – Tartare de loup « alaji » jaune –

Avec des saveurs nouvelles, c’est une expérience gastronomique de haut vol qui s’offre aux curieux. Au-delà du projet gastronomique, l’espace gourmet de The Embassy vise à devenir un lieu de rencontre et de dégustation, aussi bien pour les résidents que pour les touristes. The Embassy, appelé aussi le « Diamant », en raison de son étonnante architecture, vous propose aussi 3 étages dédiés au shopping.