Hautes Vosges – Réouverture du Chalet-Hôtel Le Collet après plus de deux ans de travaux titanesques! …

26 juillet 2022 2 V…de Voyage

Que la montagne est belle !

Quelques fraicheurs nocturnes ne sont elles pas tentantes en ces temps d’ambiances caniculaires ? Quand elles sont doublées de paysages magiques, de forêts et de lacs, d’hôtels de charme et de tables gourmandes assorties de produits du terroir…toujours pas tentés ?

Par Dominique Homs-Vailhé

C’est dans les Hautes Vosges que ça se passe et c’est une belle occasion de découverte gourmande que la réouverture du Collet après plus de deux ans de travaux titanesques! L’histoire de ce lieu est familiale… Olivier Lapôtre, reprends la suite de ses parents Gaëtan et Jeanne-Marie Lapôtre. qui ouvrent en 1969 Le Chalet du Collet, au coeur des pistes de ski du col de la Schlucht.

Depuis quelques semaines, Le Collet a réouvert métamorphosé, offrant des hébergements plus charme que jamais où le luxe sage sans redondance de la montagne s’exprime dans des décors de bois et de granit des Vosges. Tout y est pour rendre le séjour cocooning …chambres et suites ouvertes toutes grandes sur les prairies du massif, un SPA sublime “Les sources de la Meurthe” où la piscine d’inox rutile de mille bonheurs.

C’est aussi un table choisie qu’Olivier, Maître cuisinier de France, a su hisser au niveau des plus gourmandes. Depuis peu, le chef s’est associé le talent de Julien Claude qui après ses début dans les cuisines du Collet, et quelques années chez le chef étoilé de la capitale phocéenne, Alexandre Mazzia est revenu dans son “bercail” vosgien.

Travailler local est le maitre mot de cette table de montagne ou herboriser est devenu un art! Ail des ours, fenouil alpin, fleurs de sureau, campanules, oxalis…autant de saveurs qui apportent aux plats ce petit plus savoureux et typiquement local!

Un bel avenir s’annonce pour le nouveau Collet ! Hôtel *** 33 chambres et suites. Restaurant “La Table de montagne” tous les soirs, à midi les samedis, dimanches et jours fériés. SPA, Salle de Séminaires.