Le Champagne CHARLES HEIDSIECK s’associe à l’ASOM pour le premier Championnat de l’Œuf Mayonnaise en Champagne-Ardenne –
Ah Le Championnat de l’Oeuf Mayonnaise, non il n’est ni désuet même s’il semble improbable, il est un événement français incontournable de la scène culinaire mondiale ! Avec panache, générosité, talent, savoir-faire et humour, il met en scène un incontournable de la cuisine bistrotière, au même titre que la baguette et le boeuf bourguignon, le camembert et la crème caramel. Un symbole de la cuisine populaire, joyeuse, nourricière, économique, rassasiante, un héros blanc et jaune alangui sur une assiette généralement blanche, en compagnie d’une majestueuse mayonnaise, divinement soyeuse et goûteuse, qui doit avoir de la tenue.
Un concours français, créé par le Club de l’oeuf mayo, relancé en 2018, qui a eu l’idée gourmande et décalée savoureusement de rendre un hommage appuyé à cette recette incontournable, élémentaire, recette familiale essentielle, recette des bistrots parisiens que le critique Claude Lebey a décidé de mettre en lumière.
Depuis grands chefs étoilés, ou pas, cuisiniers, qui proposent la recette à la carte de leur établissement, s’affrontent avec comme seules armes des oeufs, de l’imagination, de la créativité et du talent pour créer une recette classique ou originale et la mettre en scène avec une présentation signature.
L’oeuf de gros calibre doit se présenter au mieux de sa cuisson, il doit être cuit à coeur, ne pas être caoutchouteux, ni trop cuit, ni pas assez cuit, le jaune, sans être coulant, doit conserver du fondant, la mayonnaise doit glisser harmonieusement, se montrer légère, elle doit être maison, souple, nappante et servie en quantité suffisante pour recouvrir toute ou partie de l’œuf, avec un petit surplus permettant de la saucer avec un morceau de pain. Un oeuf en beauté, généreux mais pas bling bling, élégant mais pas prétentieux…
Le concours vit désormais des décrochages régionaux. Cette année la région Champagne-Ardenne va vivre son premier championnat de l’Oeuf Mayonnaise. La maison de Champagne CHARLES HEIDSIECK, reconnue mondialement pour ses champagnes d’exception s’associe à l’ASOM pour organiser ce championnat et célébrer la tradition et l’innovation culinaire.
Dans le cadre des Relais du Goût de la ville de Reims, cet événement original et gourmand réunira le 20 septembre prochain, au sein du pavillon Charles Heidsieck, des Chefs talentueux qui réinterpréteront ce grand classique de la gastronomie française avec audace et créativité et célébreront l’art culinaire qui met l’oeuf mayo dans tous ses états, et l’excellence du terroir champenois.
Parmi les participants, le restaurant Le Millénaire,1 étoile au Guide Michelin, le restaurant La Grande Georgette, et le restaurant L’Atelier à Reims.
Deux distinctions seront décernées : Le Prix du meilleur oeuf mayonnaise de Champagne-Ardenne, et le Prix de la meilleure alliance avec le Blanc de Blancs de Charles Heidsieck, une cuvée d’exception à l’élégance minérale.
Les Oeufs mayonnaise sélectionnés seront servis en majesté et dégustés lors d’un déjeuner sur l’herbe dans un cadre exceptionnel, raffiné et décontracté, au coeur du parc de la Maison Charles Heidsieck. Moment chic et décontracté avant la remise des prix. Des paniers pique-nique accompagnés d’une bouteille de champagne Blanc de Blancs seront proposés, le tout en musique.
Une rencontre entre patrimoine et excellence, le 20 septembre 2025 à partir de 12h30 jusqu’à 16 heures – Réservations ici – Places limitées – L’expérience comprend : La dégustation exclusive de créations œuf mayonnaise réalisées par les Chefs en compétition – Un déjeuner sur l’herbe dans un cadre exceptionnel, raffiné et décontracté, avec panier pique-nique inclus – Une bouteille de Champagne Blanc de Blancs à partager à deux et… la satisfaction de soutenir, avec panache, l’Œuf Mayonnaise dans sa noble reconquête – 150 euros pour deux personnes
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