Joy-Astrid Blanchard Poinsot remporte le championnat de l’oeuf en meurette

10 octobre 2022 0 MADE BY F&S

Le champion est une championne – Bravo, mille bravos, Joy-Astrid Blanchard Poinsot est la première femme à remporter le trophée de ce championnat mythique qui a agité le Château du Clos de Vougeot, ses salles, ses salons, ses dépendances et ses cours durant tout le week-end. Elle est la première femme, la première côte-d’orienne à monter sur la première marche.

Joy-Astrid Blanchard Poinsot, chef du restaurant Chez Camille à Arnay-le-Duc (21) remporte ainsi le titre de championne du monde de l’œuf en meurette 2022. Elle a battu 12 chefs, dont 4 chefs internationaux, venus s’affronter pour remporter le titre de champion du monde, qui ont présenté leur création un jury présidé par le chef Davy Tissot.

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Elle succède au chef Grégory Cuilleron, chef du Restaurant lyonnais Les Cinq Mains et Champion du monde 2021,Bruno Brangea, Champion du monde 2020, et àFrédéric Vardon, Champion du monde 2019. La championne du monde, née de parents Restaurateurs, a fait ses classes à l’Institut Paul Bocuse à Lyon. À 21 ans, elle a ouvert son premier restaurant spécialisé dans le bœuf de Charolais. Elle a ensuite participé au célèbre concours Top Chef en 2016, puis a racheté en 2020 le restaurant Chez Camille à Arnay-le-Duc (21).

Jean-Bruno Gosse, chef du restaurant Loiseau des Ducs reçoit le prix de la créativité pour son interprétation de la mythique recette bourguignonne. Chez « Loiseau des Ducs », il assure la mission d’exprimer l’élégance de la Bourgogne. Il retravaille ainsi les plats typiques du terroir, tel que l’œuf en meurette, et les transpose dans un registre raffiné.

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Ce samedi 8 et dimanche 9 octobre, au Château du Clos de Vougeot, se déroulait la 4^ème édition des Journées mondiales de l’œuf en meurette. La journée de samedi a vu 9 cuisiniers amateurs et passionnés par la recette bourguignonne s’affronter lors du concours amateurs. C’est un Beaunois qui a décroché la première place du podium du concours amateurs, Thierry ANDRE, expert-comptable de profession, à l’unanimité du jury.

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La journée de dimanche a été dédiée à la nouveauté de cette édition 2022, le concours apprentis et c’est un apprenti de l’École des métiers de Dijon Métropole qui a remporté le concours. Valentin Lavisse, 22 ans, apprenti à l’École des métiers de Dijon métropole, qui officie par ailleurs à l’Hostellerie de Levernois aux côtés du chef Philippe Augé, remporte ce concours.