Guide MICHELIN Belgique/Luxembourg 2024 – 2 nouveaux 2 Etoiles, Sir Kwinten & Hof Van Cleve

26 février 2024  0  MADE BY F&S

La sélection du Guide MICHELIN Belgique/Luxembourg vient d’être dévoilée à Anvers : 9 nouveaux Une Etoile, 2 nouveaux Deux Etoiles, dont « Hof Van Cleve », qui passe de trois à deux étoiles, ce n’est pas une rétroaction mais un changement de chef.  

En l’absence de Gwendal Poullennec, c’est Alex Verhoeve, managing director du guide Michelin Belux et Bart De Wever, bourgmestre de la ville hôte, qui ont joué les maitres de cérémonie et annoncé le palmarès. Dans un message, le directeur International des Guides Michelin a déclaré :  “Cette année encore, nos inspectrices et inspecteurs ont mis du cœur à l’ouvrage […] avec le plus haut niveau d’indépendance. Force est de constater que la Belgique et le Luxembourg forment deux destinations gourmandes de très haut niveau”.

”Depuis 1904, nous avons un Guide en Belgique, et depuis 1905 au Luxembourg. Cela fait donc 120 ans que nous avons un guide en Belgique !”, a rappelé Alex Verhoeve, managing director du guide Michelin Belux.

”Je vous souhaite la bienvenue à Anvers‘, a pour sa part souhaité le bourgmestre de la ville hôte. “Il faudra plus de 10 ans pour tous les découvrir, en allant tous les soirs au restaurant”. “Notre ville reste ambitieuse et ne se repose pas sur ses lauriers. »

La sélection 3 étoiles : ”Figurant toujours au pinacle de la gastronomie belge, les restaurants Boury – chef Viki Jeunes – à Roulers, et Zilte – chef Tim Boury – à Anvers, ont, pour une année de plus, impressionné les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin et conservent ainsi Trois Étoiles Michelin. Faisant preuve d’une régularité et d’un talent exceptionnels, les chefs Tim Boury et Viki Geunes continuent donc d’apposer deux signatures culinaires uniques non seulement sur le paysage gastronomique national, mais également européen et mondial”, a commenté le Guide sur son site.

La sélection des nouveaux 2 étoiles :

– Sir Kwinten  – chef Glenn Verhasselt, à Lennik,

– Hof van Cleve – chef Floris Van Der Veken, à Kruisem. Le chef Van Der Veken a été longtemps le bras droit de Peter Goossens, qui a quitté la cuisine du restaurant Hof van Cleve en décembre dernier. Il remplace son mentor et ouvre un nouveau chapitre de l’établissement en permettant à l’établissement de conserver deux étoiles (contre trois étoiles lors de l’édition 2023).

La sélection Une Etoile 

 Apdikt (Matthieu Van Wetteren), au Luxembourg – L’Impératif d’Eole (Benoît Neusy), à Quévy – Hoeve De Bies (Maurice Huynen), Sint-Martens-Voeren, province du Limbourg – Menssa, (Christophe Hardiquest), à Woluwe-Saint-Pierre, à Bruxelles. Le chef n’avait pas hésité à fermer son établissement BonBon et perdait ainsi deux étoiles – La Roseraie (Marie Trignon), à Modave, en province de Liège. “– Julien (Davy Devlieghere), à Lovendegem, province de Flandre orientale – Pont Neuf (Tommy Bocklandt), à Anvers – Neon (Nils Proost), à Lier, qui récolte aussi l’étoile verte – Pré de chez Vous, (Julien Malaisse), à Bouge, en province de Namur, promu aussi Jeune chef de l’Année.