Les 13 plats qui composent le menu du Pop Up restaurant du chef Grant Achatz à Madrid

27 janvier 2016  1  Chefs & Actualités
 

signature-food-and-sens C’est sur Instagram que sont diffusées les images des plats qui composent le menu du pop up restaurant à Madrid du chef américain de Chicago Grant Achatz.

pop up grant achatz Madrid 2016

Du 16 janvier au 9 février, le chef présente son menu de 13 plats en exclusivité au NH Hôtel de Madrid.

Du côté de F&S, les photos de plats ne nous font pas trop rêver et vous ? … Tout cela semble jouer essentiellement sur l’esthétique et l’habillage des plats par des objets décoratifs.

Voyez ci-dessous :

pop up grant achatz Madrid 2016

à l’apéritif un verre de champagne avec cèleri glacé et une gelée qui a le goût du hot-dog ” Chicago Style “


pop up grant achatz Madrid 2016

Saint-Jacques et Clams, gaspacho blanc, et bouillon citronnelle servis sur glace


pop up grant achatz Madrid 2016

plat qui rend hommage aux conserveries espagnoles, ici poulpe et caviar


pop up grant achatz Madrid 2016

Rouget version Miro


pop up grant achatz Madrid 2016

Moqueca – ragoût de poisson typiquement brésilien


pop up grant achatz Madrid 2016

trois minis snack finger-food autour de la crevette et du crabe


pop up grant achatz Madrid 2016

Graffiti un clin d’oeil à Chicago – champignons et herbes


pop up grant achatz Madrid 2016

Chaud Patate … truffes et pommes de terre


pop up grant achatz Madrid 2016

Waguy beef cuit sur le charbon, crème de légumes, laitue, oignon


pop up grant achatz Madrid 2016

ravioli truffe et parmesan coulant, à manger en une seule fois


pop up grant achatz Madrid 2016

feuille de lard à la pomme, caramel au beurre et thym


pop up grant achatz Madrid 2016

Ballon gonflé à l’hélium qui a le goût de pomme


pop up grant achatz Madrid 2016

Peinture abstraite autour du chocolat au lait

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