Le chef Albert Adrià reçoit le prix de Meilleur Chef D’Espagne – explications –

16 juin 2018  0  Chefs & Actualités

 Le chef AIbert Adrià, frère cadet du fameux chef catalan Ferrán Adrià, a reçu ce vendredi le prix national de la gastronomie de l’année en qualité de meilleur chef d’Espagne.

Albert Adriá est responsable et créateur des restaurants du Grup ElBarri à Barcelone parmi lesquels Enigma, Tickets, Bodega 1900, Pakta, Hoja Santa et Niño Viejo, de Barcelone à Ibiza. Ses concurrents étaient Diego Guerrero, responsable du DSTAgE, à Madrid, et Macarena de Castrodu restaurant Jardín, à Alcudia.

Albert Adrià, est aussi chef pâtissier, c’est d’ailleurs dans le sucré qu’il s’est fait connaître au côté de son frère. Il a longtemps fait partie de l’équipe du restaurant El Bulli, dirigé par son frère le pape de la gastronomie espagnole, et dont l’établissement a longtemps été considéré comme le meilleur restaurant du monde.

Selon le média espagnol El Mundo, Adrià a commencé à travailler avec son frère alors qu’il n’avait que 15 ans. L’aventure a duré vingt ans. Aujourd’hui, Albert Adriá se consacre à plein temps à ses restaurants du groupe ElBarri, de la conceptualisation jusqu’à l’évolution de ses établissements, il gère l’ensemble du processus.  

Il s’implique aussi beaucoup sur l’expérience Heart qu’il propose à Ibiza et à la conceptualisation du projet multispace récemment annoncé à New York en association avec le chef José Andrés dont l’ouverture est prévue pour la fin de 2018. Albert Adrià avait déjà été nominé pour ce prix lors de la dernière édition pour avoir construit le groupe elBarri à Barcelone.