La Maison Lenôtre ouvre L’Atelier Ephémère

22 novembre 2018 0 Chefs & Actualités

LA MAISON LENÔTRE OUVRE UN ATELIER ÉPHÉMÈRE

Je pâtisse, tu pâtisses, pâtissons donc comme dans ce nouvel espace consacré à la pâte, la pâtisserie, l’art de pâtisser, la gourmandise tout simplement.

La Maison Lenôtre, célèbre maison parisienne de gourmandises ,vous invite à partager une délicieuse expérience en plein cœur de Paris, dans le Marais, au 36 rue Etienne Marcel. Un rendez-vous « pâtissier » où l’art de travailler la pâte est mis à l’honneur… La pâte en majesté, feuilletée, brisée, sablée, elle sera pétrie, roulée, étalée, déroulée, découpée, mise en forme et en beauté, garnie, cuite et dévorée.

Cet atelier Lenôtre est dédié uniquement à la PÂTISSERIE au sens premier du terme : l’art de travailler toutes les pâtes, qu’elles soient salées ou sucrées.

N’importe quel pâtissier vous le dira : la pâte est à la base de tout. C’est le socle de la Maison, solide et en place, sur lequel on peut créer ses rêves les plus savoureux. D’ailleurs, le mot « pâtisserie » vient du latin pasticium qui signifie la « pâte », qu’elle soit sucrée ou salée. Normal alors qu’elle soit érigée en reine dans l’un des ateliers Lenôtre qui lui est entièrement dédié. Les artisans la travaillent de dizaines de façons différentes, toujours avec un tour de main parfait et des produits irréprochables.

Guy Krenzer, chef pâtissier de la maison Lenôtre, double meilleur ouvrier de France (catégorie charcutier-traiteur, catégorie cuisine) et directeur de la création Lenôtre, se dit « ravi de vous accueillir dans ce lieu éphémère. Il est l’occasion de célébrer cet art particulier de la pâte, qui touche à la fois à la pâtisserie telle que nous la connaissons aujourd’hui, mais aussi à la charcuterie et à la cuisine ». Qu’est ce qui se cache dans cet espace éphèmere installé sur 30 m2, décoré sobrement de bois, éclairé d’inox ? Des créations du chef, en pâte évidemment, sucrées comme des chouquettes moelleuses à souhait, des financiers, des tartes mais aussi salées comme l’incontournable et toujours tendance pâté en croûte et des tourtes, spécialités de la maison Lenôtre. Des créations exclusives réalisées à partir d’ingrédients sélectionnés parfaitement, sans artifice superflu .

guy krenzer

En ce lieu un moment délicieux de partage de gourmandise, vous pourrez au fil des heures et des moments, déguster sur place ou acheter pour emporter, des créations exclusives, uniquement offertes à cette adresse. 5 principaux produits salés et 5 produits sucrés. Au déjeuner, la pause sera délicieuse et il sera difficile de choisir dons la formule midi entre une part de coulibiac de saumon, une tranche d’un très très très bon pâté en croûte à la volaille et au foie gras, tranché à la demande, une tourte au foie gras, un éclair pantin.

lenotre paris patisserie

A l’heure du goûter, du tea time, viennoiseries exquises, financiers moelleux à la pistache, au citron et gingembre et à l’amande et noisette, sablé chocolat café , exquise brioche aux agrumes vendue au mètre ou baba, tarte chocolat – ou aux pommes – fondante ou dampfnudel brioche accompagnée d’une poire pochée et d’une crème mirliton).

maison lenotre

Quand vous aurez admiré le chef et sa brigade les mains dans la farine, enregistré tous les conseils et attrapé en direct les recettes, les tours de main et secrets de cuisson des MOF de la Maison Lenôtre, vécu intensément cette expérience gourmande, vous n’aurez plus qu’une envie : nouer vos tabliers et secouer maryses, fouets, rouleau à pâtisserie… ou déguster ou commander sur place et emporter les merveilles éphémères.

atelier ephemere lenotre

Pendant la période des fêtes, La Maison Lenôtre proposera la bûche puis la galette signature de la Maison, sur commande comme dans les autres boutiques Lenôtre. Et l’Atelier Ephémère proposera un entremets de Noël exclusif en alternative à la bûche.

ATELIER ÉPHÉMÈRE LENÔTRE – 36 Rue Etienne-Marcel – PARIS 2ème – Ouvert tous les jours