Grèce: Hôtel Patmos Aktis, le luxe discret et gourmand

07 octobre 2026  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 Patmos Aktis Resort & Spa, The Luxury Collection de Marriott International.  a trouvé un emplacement de rêve à Grikos Bay, sur la côte sud-est de Patmos, dans l’une des baies les plus belle de l’île. L’Hôtel Patmos Aktis est une étape luxueuse, certes mais qui sait offrir tout le charme de la Grèce et de cette ile préservée de Patmos . C’est un resort qui a su garder son identité et ses différents types d’hébergements leur caractère . La mer, la lumière, la pierre, la simplicité des maisons égéennes, la cuisine du Dodécanèse, le silence et cette dimension spirituelle très particulière de Patmos constituent le fil conducteur de ce premier établissement du Dodécanèse de la chaine hôtelière “The Luxury Collection” by Marriott International. 

Par Dominique Homs

Un peu d’histoire…

L’Hôtel “Xenia “de Patmos, a marqué l’histoire du développement du tourisme du pays dès les années 60. Il était l’un des établissements emblématiques du programme hôtelier appelé “Xenia” de l’État grec. L’objectif est alors ambitieux : créer un réseau d’hôtels publics dans les plus beaux sites du pays afin d’accompagner le développement du tourisme . Ce programme est aujourd’hui considéré comme l’un des grands projets d’architecture et d’aménagement de la Grèce de l’après-guerre. Les hôtels sont implantés dans des sites remarquables et cherchent à établir un dialogue entre architecture moderne, paysage et traditions locales. Paris réussi dans la baie de Grikos, qui n’est à cette époque qu’un petit village de pêcheurs avec un paysage intact et spectaculaire Dans les année 80 et le développement du tourisme “de masse” le concept Xenia , relativement confidentiel ne fonctionne plus. Les hôtels sont peu à peu abandonnés ou vendus à des propriétaires privés. A Patmos, l’hôtel cesse définitivement son activité en 1999. 

Il faudra attendre dix ans pour que l’histoire reprenne. En 2009, VP Legacy Group   l’hôtel renait de ses cendres, avec la restauration de l’ancien bâtiment originel mais également avec l’ajout de villas, de suites et d’espaces contemporains.  Après les travaux, l’établissement ouvre en 2011 sous le nom de Patmos Aktis Suites & Spa. Il devient alors le premier hôtel cinq étoiles de Patmos. Il change de propriétaire en 2022 et après  une importante rénovation il entre en 2023 dans The Luxury Collection de Marriott International . 

Une volonté affichée …

Manos Niotakis en est le directeur-général depuis 5 ans. Au groupe Starwood a succédé le groupe Mariott “Nous avons en un an crée de nouvelles extensions, des suites, des chambres avec piscine privés. Nous avons aujourd’hui un établissement qui répond à une demande de tourisme haut de gamme, ce tourisme qui est à l’image du tourisme développé sur l’ile de Patmos.  Nous restons quand même dans une certaine simplicité, rien n’est apprêté ici,  on se sent bien et la diversité des hébergements offre la possibilité à plusieurs styles de clientèle. Il y a des maisonnettes avec plusieurs chambres idéales pour les familles, il y a des chambres avec vue sur la mer Egée, d’autres ouvertes dans les jardins ou sur une piscine privée , une “maison de pêcheur” qui ouvre directement sur la plage …impossible de ne pas profiter ici de l’ambiance de cette ile protégée”

Le charme d’une décoration sans artifice

Et c’est vrai que l’Hotel Patmos Aktis Suites & Spa est plein de charme. Répartis dans la baie de Grikos, les différents hébergements profitent de suffisamment d’espace pour éviter une trop grande promiscuité . De notre suite, nouvellement inaugurée  la vue sur la baie est assez extraordinaire et le lever du soleil magique! Côté déco, la simplicité et le design sont au service de l’esprit grec. L’architecture intérieure est signée de la designer brésilienne d’origine grecque par son père Patricia Anastassiadis.

Elle a su garder l’esprit de cette île dans le choix des couleurs, du mobilier, de l’aménagement des espaces intérieurs…du bleu bien sur, du blanc forcément mais aussi des couleurs simples, du beige, des matériaux naturels comme la corde, de l’artisanat et des pièces en céramique, signées de l’artiste grecque Maria Koubourli . J’ai adoré son travail de la terre que nous découvrirons dans un autre épisode de ma balade gourmande à Patmos Le cadre est ici de rêve et la plage privée sur la baie ouvre sur un paysage naturel à couper le souffle: L’îlot de Tragonisi et, en arrière-plan, le rocher de Kalikatsou .

Magnifique SPA “ANASA” du grec « souffle » ou « respiration » piscine intérieure, sauna, hammam, cabines de massage, ( masseuses au top ! ), salle de fitness pour les plus courageux …Cette dimension est particulièrement cohérente avec l’identité de l’île, associée depuis l’Antiquité chrétienne à la figure de saint Jean l’Évangéliste, qui aurait reçu à Patmos les visions à l’origine de l’Apocalypse.

Côté cuisine…

Deux restaurants sont ouverts à la clientèle comme aux épicuriens de passage. Je m’attendais à rencontrer un chef dans la quarantaine, rompu aux grandes brigades et aux cuisines internationales, je découvre une jeune femme de 36 ans, originaire de Paros, dans les Cyclades, avec une personnalité vive, beaucoup de charme et surtout un parcours qui n’était pas écrit d’avance. Eleane Zoé Roussou est originaire de l’Ile de Paros dans les Cyclades. Comme elle adore l’écriture, elle s’oriente vers le métier de journaliste qui la déçoit très vite! La cuisine, elle est déjà là depuis l’enfance. « J’ai toujours vécu dans une famille où l’on cuisinait, ma maman est chef de cuisine » La cuisine devient alors une évidence qui s’installe progressivement. Mais Eleane n’emprunte pas le chemin classique des écoles hôtelières et des grandes maisons. Elle est autodidacte. Elle commence par créer une petite entreprise autour de pâtisseries originales. Puis la pâtisserie la conduit naturellement vers la restauration. Les expériences s’enchaînent jusqu’à Patmos “J’ai été assez surprise et fière bien-sur, d’être engagée comme chef exécutive de l’hôtel. J’ai eu envie tout de suite d’y insuffler une modernité qui s’identifie aussi bien à la Grèce qu’à l’Italie” (ne pas oublier que Patmos a été sous administration italienne pendant environ 31 ans)

Au Barolo Patmos, on se régale de vraies pizzas maison mais aussi d’assiettes gourmandes qui sont un véritable dialogue entre l’Italie et la Grèce : Carte très italienne mais produits de la mer et légumes méditerranéens qui la rattachent fortement à son environnement égéen.

L’Hôtel possède une ferme près du monastère à Hora d’ou la fraicheur des produits mis en scène par Eleane.  Salade d’avocat et crevettes rouges, agrumes et vinaigrette aux amandes amères  Orzo (Orzo : petite pâte italienne en forme de grains de riz.) aux langoustines, tomates d’été fraîches et truffe , Poisson grillé signature, fenouil rôti, courgette, épinards et sauce citron-câpres, Tagliata d’Angus grillée, millefeuille de pommes de terre, jeunes légumes primeurs et champignons …

Presque les pieds dans le sable, La Plefsis Tavern, est l’image du petit restaurant grec où l’on a envie d’aller! Chaises et tables blanche, nappes à carreaux, grands parasols de paille…un décor qui le soir venu gagne en charme pour un diner romantique!

La carte confirme la cuisine  très méditerranéenne du Dodécanèse avec une belle place accordée aux produits de la mer : crevettes, poisson du jour, homard, langoustines et coquillages. L’orzo aux langoustines, proposé comme plat signature est particulièrement intéressant puisqu’il associe une pâte typiquement méditerranéenne aux produits de la mer Égée. Eleane raconte aussi l’histoire d’une nouvelle génération de cuisiniers grecs : moins enfermés dans les codes, plus libres, capables de regarder ailleurs tout en restant profondément attachés à leur territoire.

Parce qu’ici, le luxe n’est pas seulement une jolie suite, une piscine privée ou un service impeccable. Le vrai luxe, c’est de pouvoir ouvrir les yeux le matin sur la baie de Grikos, entendre le silence, descendre prendre son petit déjeuner face à la mer Égée et, le soir venu, s’asseoir à une table où la Grèce et l’Italie se racontent dans la même assiette.

Côté Pratique

PATMOS AKTIS – A LUXURY COLLECTION RESORT & SPA
Réservations : +30 22470 35034  Hôtel 5 étoiles – The Luxury Collection, Marriott International
Plus de 100 hébergements après l’extension de 2026
Plage privée • Piscines • ANASA Wellness & Spa • Barolo Patmos • Plefsis Tavern

Patmos Aktis – Marriott / The Luxury Collection 

Aller à PATMOS 

Avions direct de la Compagnie Transavia   https://www.transavia.com/accueil/fr-fr   de Paris Orly à Kos  (3h15 environ d’heures de vol) 

Ferry rapide au départ de Kos de la Compagnie DODEKANISOS SEAWAYS   https://www.12ne.gr/en  (Entre 2h15 et 3h15 selon les arrêts aux différentes iles ) 

Location de véhicule à l’arrivée sur le port à Skala  « Patmos Rent a Car « 

Infos Visit Greece. Infos Patmos