Gérald Passédat présente son nouveau chef exécutif

04 juillet 2020  0  Chefs & Actualités F&S LIVE MADE BY F&S

 Le chef Marseillais trois étoiles Gérald Passédat a présenté officiellement cette fin de semaine son nouveau chef exécutif au restaurant Relais & Châteaux la résidence « LePetit Nice ».

Il s’agit du chef Julien Pichet ancien chef du restaurant Louison situé en Provence au sein de la Villa La Coste (Le-Puy-Saint-Réparade) ou le chef Passédat était consultant culinaire, le chef a aussi travaillé avec le chef breton Olivier Bellin à l’Auberge des Glazicks (Plomodiern). 

Le chef Passédat avait perdu son sous-chef de cuisine juste avant le confinement, fidèle au chef marseillais Sébastien Tantot était resté 7 ans au Petit Nice. Ex de chef Pierre Gagnaire et de Yannick Alléno à 28 ans le chef Tantot, originaire de Coye-la-Forêt, est retourné dans sa région  à Saint-Jean-aux-Bois, il dorénavant chef-associé à l’auberge A la Bonne Idée, table étoilée d’Yves Giustiniani. Une table que F&S va suivre.