Découvrez les nouveaux deux et trois étoiles au guide Michelin France 2020

27 janvier 2020  1  Chefs & Actualités F&S LIVE
 

signature-food-and-sens C’est donc ce soir que se déroulait la soirée tant attendue de présentation des nouveaux restaurations étoilés au Guide Michelin France 2020. Contre toute attente les trois restaurants étoilés ont défié tous les pronostics. 

Découvrez ci-dessous le palmarès des 2 et 3 nouveaux étoilés, dans le même sens que la présentation faite par le guide lors de la soirée  

La soirée était présentée par la journaliste Audrey Pulvar aux côtés du Directeur Monde du guide Michelin Gwendal Poullennec

La révélation du palmarès a voulu faire dans l’innovation, ce qui a totalement perturbé le public et les auditeurs, en effet en révélant les 2 et 3 étoiles par positionnement ( ville, campagne et bord de mer ), plus personne ne savait comment suivre le fil des choses.

Autre innovation, qui celle-là est plus intéressante, les chefs étoilés 2 et 3 étoiles sont montés sur scène accompagnés de leur directeur de salle, et parfois même de leur chef pâtissier. Une très belle initiative de la part du guide Michelin qui permet de valoriser les métiers de la salle.

DEUX ÉTOILES : 

LE SKIFF CLUB – BASSIN D’ARCACHON / LE PYLA SUR MER – du chef Stéphane Carrale 

DEUX ÉTOILES – 

MAISON SAINT-CRESCENT – NARBONNE – du chef Lionel Giraud

DEUX ÉTOILES – 

LA VOILE – RAMATUELLE / SAINT-ROPEZ – du chef Éric Canino

TROIS ÉTOILES – 

CHRISTOPHER COUTANCEAU  – LA ROCHELLE 17 – du chef Christopher Coutanceau

Dans l’assistance le chef Bruno Oger s’endort, et le chef Georges Blanc s’émerveille.

DEUX ÉTOILES – 

PY-R – TOULOUSE – du chef Pierre Lambinon

DEUX ÉTOILES – 

RACINE – REIMS – Du chef Kazuyuki Tanaka

DEUX ÉTOILES –

L’ATELIER  DE JOËL ROCBUCHON ÉTOILE – PARIS – Du chef Thierry Karakachian

Le chef Thierry Karakachian était accompagné du chef Éric Bouchenoire, exécutif du groupe des restaurants Robuchon 

DEUX ÉTOILES –

L’ABYSSE AU PAVILLON LEDOYEN – PARIS – du chef Yasunari Okasaki

DEUX ÉTOILES – 

LE TAILLEVENT – PARIS – du chef David Bizet

Le chef Bizet accompagné du sommelier Antoine Pétrus.

DEUX ÉTOILES –

LA SCÈNE – SPÉPHANIE LE QUELLEC PARIS – De la chef Stéphanie Le Quellec

La chef Stéphanie rendit hommage à son mari le chef David Le Quellec.

TROIS ÉTOILES – 

KEI – KEI KOBAYASHY – PARIS 1ER ARRONDISSEMENT – du chef Kei kobayashi 

DEUX ÉTOILES –

LA TABLE DE L’ALPAGA – MEGÈVE – du chef Anthony Bisquerra

DEUX ÉTOILES –

SARKARA – COURCHEVEL 1850 – du chef pâtissier Sébastien Vauxion 

L’assemblée des chefs, ci-dessous le chef Pierre Hermé. très intéressé par le travail du chef Vauxion.

Pâtissier lui aussi à l’origine le chef Guillaume Sanchez

Vient donc ensuite le final avec la très méritée troisième étoile de Baumanière.

TROIS ÉTOILES – 

L’OUSTAU DE BAUMANIÈRE – LES BAUX-DE-PROVENCE – des chefs Glenn Viel et Jean-André Charial

Le régional de l’étape, le chef Alexandre Mazzia ( Marseille )

L’équipe de direction de L’Oustau de Baumanière.

Ci-dessus les trois chefs trois étoiles millésimés 2020

Le final avec tous les chefs trois étoiles qui se réunissent sur la scène pour une grande accolade.

 

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