Les bonnes adresses de la chef Anne-Sophie Pic à Paris

01 novembre 2017  0  Chefs & Actualités

 C’est la magazine GRAZIA qui vous les livre à domicile, les bonnes adresses de Anne-Sophie Pic à Paris. La chef du restaurant La Dame de Pic à Paris (ouvert depuis 5 ans)  et Londres (ouvert en 2016) depuis son installation dans ces deux grandes capitales est aux premières loges pour fréquenter les meilleures adresses (ce sont autant ses fournisseurs au restaurant qu’à titre privé).

 

Son boulanger : Frédéric Lalos. « Le Meilleur Ouvrier de France! C’est lui qui m’a formée quand nous avons décidé de réaliser notre pain au restaurant. Ses créations sont uniques. » 22, rue des Belles-Feuilles, Paris 16e. 

Son druide : Stéphane Meyer.« J’adore ses herbes, plantes sauvages et autres cueillettes qu’on ne trouve que dans ce lieu. » 3, 6, 7 et 8, rue du Nil, Paris 2e. 

Son thé : Jugetsudo. « Quand j’ai rencontré Maki Maruyama il y a quatre ans, j’ai tout de suite accroché. Je suis passionnée de thé, j’en bois tous les jours. Nous avons même créé une gamme ensemble. » 95, rue de Seine, Paris 6e.

Son épicerie japonaise : Workshop Issé. « Les sakés de La Dame de Pic viennent de là. Je m’y fournis aussi en kombu, la base de mes bouillons dashis. » 11, rue Saint-Augustin, Paris 2e. 

Son potager : Aeromate. « C’est une belle initiative que de faire pousser sur les toits de Paris des produits bio. J’utilise leurs herbes aromatiques. » 5, passage Piver, Paris 11e. 

Son café : L’Arbre à Café. « Hippolyte Courty est un ami. Je suis ses recherches sur le café, il remet des techniques au goût du jour. J’en utilise moi-même dans mes plats. » 10, rue du Nil, Paris 2e. 

Son restaurant : La Dame de Pic.20, rue du Louvre, Paris 1er.