Carré FOOD #33 – Fish philosophy !

15 juin 2017  0  Carré FOOD
 

signature-food-and-sens Carré FOOD, c’est une initiative de Food&Sens pour vous faire découvrir ces moments de vie, atypiques et insolites qui rythment la vie des chefs et ce telle qu’eux la voient ! Jonglant souvent entre vie personnelle et professionnelle, quelques fois people et qui vous laissera entrevoir chaque semaine ce qu’il ne fallait pas louper pour mieux connaitre ceux dont tout le monde parle !

Les poissons, souvent considérés comme des trophées de part leur taille, leur fraicheur ou encore leur rareté et les chefs n’hésitent plus à les exposer sur les réseaux sociaux tant ils sont fier de leur prise ! Dans le carré FOOD #33, Food&Sens se penche la façon dont les chefs expriment leur relation quelque fois très intime avec ce produit frais et délicat ! 

Edouard Loubet – Saumon des dieux

Mathieu Pacaud – Araignée de mer

Eddy Leroux – Esturgeon

Yûsuke Mogi – Sole

Alexey Kogay – Thon

Al Gallopn – Ici le poisson chante ! 

Jean-Marc Bessire – Bar de ligne

Iberia Adelaide  Vivaneau

Tim Stanton – Vivaneau

Chef Luca – Loups de mer

Eliot and Wine – Homard canadien… 

Joe Anguiano – Cabillau

… – Ici c’est la taille qui compte ! 

 

Stéphane Buron – Esturgeon 

Gérald Passédat – La pêche du matin

Tamás Széll -…

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