Retour en image sur le duo culinaire en food truck des chefs Mauro Colagreco et Alexandre Mazzia à Marseille

13 mai 2021 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

Planète Mazz 🌎 – retour en image sur le 4 mains qui se mange avec les doigts réalisé par les chefs trois étoiles Mauro Colagreco ( Mirazur à Menton ) et Alexandre Mazzia ( restaurant AM à Marseille ).

Le 28 mars dernier, c’était le chef 2 étoiles David Toutain qui s’était rendu à Marseille pour cuisiner avec le chef Alexandre Mazzia.

Ce dimanche 9 Mai, c’était toujours dans le food truck du restaurant AM que A. Mazzia recevait avec honneur l’extraordinaire chef Mauro Colagreco *** au guide Michelin, élu meilleur restaurant du monde @theworlds50best

Et ce fut bien sûr carton plein, les clients se sont succédés, il faut dire que c’est plutôt exceptionnel de pouvoir déguster une cuisine réalisée par deux grands chefs trois étoiles.

Le chef Alexandre Mazzia a indiqué : « Mille merci à l’étincelant Mauro Colagreco et toutes nos équipes pour ces moments partagés. Sans oublier nos gourmands et gourmets fidèles. »

Découvrez la proposition culinaire :
A votre arrivée sur place, une coupe de champagne
Snacks volant :
– Nanakusanuseku
– Chips de Tapioca, Tartare de poissons, herbes marines
– Oeufs de truite et saumon sauvage au saké et lait fumé
– Anguille fumée chocolat
Puis :
– Hot-Pork de Pulpito et Chimichuri de la mer
– Banane plantain, moules au curry vert, gel de piment aux graines de moutarde
« Patchwork » de goût à emporter:
– Morille farcie, Sauce Bagna Cauda et Pimprenelle
– Rose de Gamberoni à la Fraise et Fleur de Coriandre
– Salade de Homard, févettes et Brousse du Rove
– Pélamide, fraise et gorgonzola

Douceurs :
– Fraises, Rhubarbe Sureau
– Patate douce aux épices, mangue, datte, eau de verveine citron à la mélisse