Maxim’s Paris – les choses ne sont pas encore bouclées pour la reprise par le groupe Paris Society ( Accor )

10 mai 2023  0  F&S LIVE

Alors que le groupe Paris Society ( Accor – Gourcuff ) avait été choisi par l’héritier de Pierre Cardin pour relancer le célèbre restaurant, la récente décision du juge des référés, statuant sur le testament du grand couturier risque de freiner le processus. D’autres héritiers, confortés par la justice, s’interrogent sur les critères d’attribution du restaurant Maxim’s, le géant de la restauration Dogus aurait proposé plus.

Comme annoncé au mois de mars dernier, c’est le groupe Accor qui a été choisi par l’héritier de Pierre Cardin, Rodrigo Basilicati-Cardin, pour exploiter le célèbre restaurant Maxim’s, rue Royale à Paris. Le groupe hôtelier aurait accepté, via sa filiale Paris Society, spécialiste de la restauration parisienne branchée, un contrat de location-gérance de 4 ans, avec un loyer s’élevant à 15% du chiffre d’affaires de l’établissement avec un minimum garanti de 1,2 million d’euros annuels.

Mais le contrat liant l’héritier et son nouveau locataire-gérant risque d’être contesté, c’est une des conséquences en cascade du litige opposant Rodrigo Basilicati-Cardin à 17 autres héritiers du grand couturier. Ceux-ci dénonçaient le testament olographe de Pierre Cardin et ils ont obtenu gain de cause le 29 mars devant le juge des référés. Pour la justice, le testament en question n’a pas de valeur juridique car il n’est pas signé.

Le choix du groupe Accor ne convainc pas tout le monde, c’est un retour à la case départ pour le dossier de la succession qui se profile, car désormais 21 héritiers au total (dont Rodrigo Basilicati-Cardin) peuvent prétendre à chacun à 4,8% (1/21e) du restaurant mais aussi de l’ensemble de l’héritage.

Certains d’entre eux, pas du tout convaincus par le choix d’Accor, croient savoir qu’il y aurait eu au moins une autre proposition mieux-disante pour faire revivre le grand restaurant vieillissant. Selon un proche du dossier, le leader mondial de la restauration à thème Dogus (Zuma, Coya, Roka) avait présenté une offre qui s’élevait à 2 millions d’euros pour le loyer avec une durée de bail plus longue. Ces héritiers se demandent pourquoi Dogus et d’autres, n’ont pas été retenus. Ils pourraient contester le deal. Enfin, le chef étoilé Jean Imbert, qui avait été pressenti pour reprendre en main la cuisine et la carte de Maxim’s, ne devrait finalement pas rejoindre le projet.

Photo Instagram Maxim’s