Le chef Christophe Lerouy emménage dans sa nouvelle adresse à Singapour

09 novembre 2020 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

Christophe Lerouy – Le chef français installé à Singapour a entamé depuis quelques semaines une importante phase de travaux en vue d’un déménagement imminent. Avec son restaurant/comptoir LEROUY qui a obtenu l’année dernière une étoile au guide Michelin, le chef fait les beaux jours de la gastronomie singapourienne depuis trois ans.

Le chef Christophe Lerouy

Aujourd’hui LEROUY fait partie des incontournables bonnes tables de la Ville/État, où s’active le coeur de la gastronomie française, au même titre que Julien Royer et son restaurant ODETTE, ou Louis Pacquelin et son restaurant BBR au Raffles Hôtel.

Il y a quelques mois le chef trop à l’étroit dans son restaurant a décidé de partir en quête d’un nouveau site pour y installer son comptoir gastronomique, c’est non loin de son emplacement actuel qu’il a déniché sa nouvelle adresse.

S’est donc ensuite mis en place toute une base de travaux, profitant de la crise pandémique et économique du Covid, le chef s’est investi dans ce déménagement pour rapidement pouvoir rouvrir dès à présent que l’activité reprend à Singapour.

Le chef va disposer de plus de place pour donner libre cours à son imagination culinaire, le nouveau fourneau a été installé cette semaine, il ne manque plus qu’à mettre toute l’équipe autour. Le restaurant proposera toujours 25 places assises, dans l’esprit d’une cuisine servie autour d’un comptoir. Il pourra aussi grâce à ce nouvel espace proposer à ses clients d’affaires un comptoir privé où il pourra assoir 8 à 10 personnes.

Le chef disposera aussi d’un espace de cuisine de production, qui lui permettra de dédier une partie de son équipe aux préparations, même pendant les longues heures de service. Le chef Lerouy originaire d’Alsace continuera à proposer une cuisine française moderne dans ce nouveau lieu d’esprit industriel chic, le chef Christophe possède un impressionnant CV, ses débuts de carrière il les a faits à Paris au Pavilon Ledoyen et au Grand Véfour, avant de rejoindre les frères Pourcel à Montpellier. Ensuite il a parcouru le monde, ou il a collaboré comme chef auprès du chef étoilé espagnol Juan Amador.

Ici avec son ami le chef trois étoiles Bruno Ménard

Pendant la période de crise sanitaire, le chef avait lancé son menu à emporter ou en livraison avec bien sûr les meilleurs produits français qu’il sélectionnait lui-même.