Du 10 au 14 novembre les grands chefs animent le Saint Barth Gourmet Festival – Gagnaire, Frechon, Arbelaez, Imbert, Marc, Beaumann, Ravin, Vauxion, ….

11 novembre 2021 0 F&S LIVE

L’île française de Saint-Barthélemy lance sa saison d’hiver version grand soleil, avec en ouverture son Gourmet Festival qui pour sa huitième édition vous présente un rendez-vous de grands chefs.

Saint-Barth décroche les étoiles pour son Gourmet Festival

En effet du 10 au 14 novembre il y aura beaucoup d’invités de renom, la sauce 2021 devrait facilement prendre. Tant de tables prestigieuses sur un si petit territoire : Saint-Barth est devenue un haut lieu de la gastronomie française.

Tenez-vous bien, plusieurs chefs multi-étoilés, trois anciens Top Chef, – Pierre Gagnaire, Eric Frechon, Marcel Ravin, Nicolas Beaumann, Jean Imbert, Jean-Rémi Caillon, Sébastien Vauxion, Dimitri Droisneau, Juan Arbelaez, Matthias Marc…. Chaque chef aura sa résidence dans l’un des établissements chics de l’île : le Carl Gustaf, La Petite Plage, le Manapany, le Nikki Beach, Cheval Blanc, le Tamarin…

Découvrez la programmation et le parcours des chefs :

Matthias Marc – C’est l’un des jeunes chefs à suivre du moment. Si le grand public l’a découvert à l’occasion de la dernière saison du concours Top Chef, le jeune chef Matthias Marc a déjà une solide expérience derrière lui. Fort de son parcours au Lasserre aux côtés de Christophe Moret puis d’Adrien Trouilloud mais également le Meurice auprès de Jocelyn Herland, Matthias Marc n’a eu de cesse de nourrir cette ambition et exigence qui lui ont été enseignées, tout en cultivant sa propre créativité. Depuis 2018, aux côtés de l’entrepreneur Stéphane Manigold, il ouvre Substance, une table d’auteur au cœur du XVIe arrondissement de Paris. Bouillonnant d’idées et d’énergie, il y propose une cuisine joyeusement décomplexée où le travail du produit est synonyme de joie et de fête.
MatthiasMarc – Chef des Restaurants Substance et Liquide et Jean Baptiste Piard, Chef Exécutif du Restaurant Zion St-Barth seront ravis de vous accueillir pour vous proposer un menu pour les dîners les jeudi 11, vendredi 12, samedi 13, et dimanche 14 novembre 2021.
@zion_stbarth_restaurant
Baie de St Jean – 97133 – Saint Barth – T.+590 (0)590 27 63 62
Contact@zion-sbh.com

Juan Arbelaez – Solaire et dynamique, Juan Arbelaez incarne cette nouvelle génération de chefs entrepreneurs touche-à-tout. Dernière ouverture en date, Bazurto, restaurant colombien à Paris, clin d’œil à ses origines. Originaire de Bogota, il rejoint à peine majeur l’Hexagone et les brigades de Pierre Gagnaire au Balzac, d’Eric Frechon à l’Hôtel Le Bristol ou encore d’Éric Briffard au George V. Suite à sa participation au concours Top Chef, il ouvre Plantxa puis Levain dans les Hauts-de-Seine. S’en suivent successivement quatre Yaya, des lieux de vie festifs aux saveurs grecques développés avec les Frères Chantzios, fondateurs des huiles d’olive. Particulièrement investi dans la préservation de l’environnement, Juan Arbelaez plébiscite les produits locaux de saison et met un point d’honneur à réduire drastiquement le plastique de ses adresses en témoigne Vida, sa cantine « healthy » au cœur de Paris. Juan Arbelaez est Chef et entrepreneur, propriétaire de 10 restaurants à Paris et Raffaele Lenzi, Chef Exécutif de l’Hôtel Le Sereno seront ravis de vous accueillir pour vous proposer un menu
pour les dîners les jeudi 11, vendredi 12 et samedi 13 et dimanche 14 novembre 2021.
@lesereno
Grand Cul de Sac – 97133 Saint Barth
T.+590 (0)590 29 83 00

Marcel Ravin – sera passé d’un rocher à l’autre, s’envolant à son adolescence de celui de sa Martinique natale pour atterrir en 2005 sur celui de la principauté de Monaco ! Un saut de 7000km récompensé par une étoile au Guide MICHELIN pour le Blue Bay, la table gastronomique du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, faisant de lui par la même occasion un dès premiers chefs antillais à décrocher une telle distinction. Autant inventive que respectueuse de l’environnement, la cuisine de Marcel Ravin sublime terroirs et cultures et marie avec audace les produits méditerranéens et créoles. Inoubliable œuf de poule bio, manioc, truffe et jus de maracudja ou encore Spaghetti de papaye verte à la carbonara, truffe et jambon ibérique, sa cuisine se raconte comme autant d’hommages à sa terre natale et à sa terre d’adoption.
Marcel Ravin Chef 1 étoile au Guide Michelin,
Restaurant Le Blue Bay, Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort, Monaco
et Anthony Martel, Chef Exécutif de l’Hotel Manapany
seront ravis de vous accueillir pour vous proposer un menu
pour les dîners les jeudi 11, vendredi 12, samedi 13 et dimanche 14 novembre 2021.
@hotelmanapany
Anse des Cayes – 97133 Saint Barth T.+590 (0)590 27 66 55

Sébastien Vauxion – fait figure de proue dans le monde de la gastronomie. Chef pâtissier exécutif du groupe hôtelier K2 Collections à Courchevel, il innove fin 2017 en ouvrant au sein du K2 Palace, le Sarkara, un restaurant gastronomique de desserts. Pour ce faire, il s’inspire de la scénarisation du repas et délivre une partition sucrée de l’amuse-bouche aux mignardises, en passant par le plat et les fromages. Assaisonnement, cuisson ou encore dressage, Sébastien Vauxion révèle une approche très cuisinée du dessert qu’il a su développer tout au long de son parcours notamment auprès de Pierre Hermé, Yannick Alléno ou encore Pierre Gagnaire. Résolument avant-gardiste et gourmande, la cuisine du Sarkara est saluée de deux étoiles au Guide MICHELIN, faisant de la table le premier restaurant consacré aux desserts ayant reçu cette distinction. Sebastien Vauxion , Chef 2 étoiles au Guide Michelin,
Restaurant Le Sarkara, K2 Palace, Courchevel et Mathis Larrodé, Chef Exécutif de l’Hotel Christopher St Barth seront ravis de vous accueillir pour vous proposer un menu pour les dîners les jeudi 11, vendredi 12, samedi 13 et dimanche 14 novembre 2021.
@christopher_stbarth
Pointe Milou – 97133 Saint Barth T.+590 (0)590 27 63 63
reservations@hotelchristopher.com

Jean-Rémi Caillon – C’est à Juan-les-Pins au Juana que Jean-Rémi Caillon vécut son grand coup de foudre pour la cuisine. Il met cap ensuite sur les bords du lac Léman notamment à l’Hôtel de Ville de Crissier sous l’égide du chef Benoit Violier puis Philipe Rochat. C’est dans les cuisines de cette institution suisse où les nationalités se croisent qu’il découvre plus particulière – ment la culture japonaise et sa gastronomie. Curieux d’en apprendre plus, il se rend de nombreuses fois au pays du Soleil-levant tout en poursuivant sa carrière auprès du chef Philippe Labbé entre Eze et Paris. En 2011, il participe à l’ouverture du K2 Palace à Courchevel avant d’en devenir le chef exécutif en 2015. Au Kintessence, l’une des deux tables doublement étoilées du palace, Jean-Rémi Caillon dévoile une cuisine contemporaine où les saveurs de montagne se parent de sublimes notes « umami ».
Jean-remi Caillon , Chef 2 étoiles au Guide Michelin, Restaurant Kintessence, K2 Palace, Courchevel et Jérôme Lebeau, Chef Exécutif du Tamarin St Barth seront ravis de vous accueillir pour vous proposer un menu pour les dîners les jeudi 11, vendredi 12, samedi 13 et dimanche 14 novembre 2021.
@tamarinstbarth
Saline – 97133 Saint Barth T.+590 (0)590 29 27 74
info@tamarinstbarth.com
www.tamarinstbarth.com

Jean Imbert
Élu chef de l’année en 2019 par le magazine GQ et considéré comme l’un des 50 français les plus influents au monde dans le classement Vanity Fair, le Chef Jean Imbert est diplômé de l’école Paul Bocuse. Il est le lauréat emblématique de l’émission télévisée Top Chef en 2012. Chef engagé et défenseur d’une cuisine saine, ses valeurs sont à l’origine même de sa passion pour le goût et la gastronomie, qu’il partage dans ses restaurants : Mamie par Jean Imbert à Paris, La Case à Saint-Barth, ToShare, créé avec son ami Pharrell Williams, à Saint-Tropez et Ibiza, et prochainement au Plaza Athénée, où il vient de reprendre l’ensemble des cuisines. Jean Imbert a également eu l’opportunité de cuisiner pour de nombreux artistes et réalisé des événements pour différentes marques et institutions. Jean Imbert du Plaza Athénée Paris
et Anthony Clemot, Chef Exécutif du Palace Cheval Blanc St Barth Isle de France seront ravis de vous accueillir pour vous proposer un menu pour les dîners les jeudi 11, vendredi 12, samedi 13 et dimanche 14 novembre 2021.

@chevalblancstbarth
Baie de Flamands – 97133 Saint Barth T.+590 (0)590 27 61 81

Pierre Gagnaire – D’intelligence et de sentiments, telle est la cuisine de Pierre Gagnaire. Chez lui, la prestation culinaire est portée au rang d’art. D’ailleurs, il n’hésite pas à expliquer ses assiettes par la peinture qui le fascine mais également à travers la poésie. Inlassablement curieux et les sens en éveil, Pierre Gagnaire n’a de cesse de découvrir, regarder, manger, toucher, développant ainsi depuis sa plus tendre enfance un rapport à la matière unique. Féru de musique Jazz, il n’hésite pas à faire s’entrelacer les deux univers afin de faire jaillir un sens du rythme unique dans sa cuisine ; un rythme qui s’impose de lui-même. Également chef d’entreprise avec des établissements à l’international, Pierre Gagnaire peut se targuer d’afficher 12 étoiles réparties aux quatre coins du monde avec notamment deux adresses triplement étoilées, Pierre Gagnaire à Paris et le Lecture Room à Londres.
📢Le Chef Pierre Gagnaire Chef multi-étoilé au Guide Michelin, Restaurant Pierre Gagnaire, Paris et Gil Dumoulin, Chef Exécutif de l’Hôtel Barrière
Le Carl Gustaf St Barth & Fouquet’s St Barth
seront ravis de vous accueillir au Fouquet’s St Barth pour vous proposer un menu pour les dîners les jeudi 11, vendredi 12, samedi 13 et dimanche 14 novembre 2021.
@hotelbarrierelecarlgustaf
Rue des Normands – Lieu dit Lurin – 97133 Saint Barth
T.+590 (0)590 29 79 00
www.lecarlgustaf-stbarth.com

Arnaud Lallement – L’identité en cuisine s’impose pour certains telle une évidence. Champenois, Arnaud Lallement l’est et il le revendique haut et fort ! Véritable ambassadeur, il puise dans son attachement à son terroir et à sa Maison les fondements de son identité culinaire. Après des études à l’école hôtelière de Strasbourg, il fait ses classes auprès de grands noms de l’époque tels Roger Vergé ou encore Michel Guérard. Puis, le jeune cuisinier rejoint son père, le chef Jean-Pierre Lallement, au sein de l’établissement familial, situé dans les faubourgs de Reims. Trois ans plus tard, il prend la direction des cuisines et, entouré d’une équipe de fidèles, s’emploie à pratiquer son art avec amour et passion. Saluée de 3 étoiles au Guide MICHELIN depuis 2014, la cuisine d’Arnaud Lallement est un vibrant hommage à ses terres, à ses richesses gastronomiques mais également à son héritage familial.
Le Chef Lallement_Arnaud, Chef 3 étoiles au Guide Michelin,
Restaurant l’Assiette Champenoise et Riccardo Schievano, Chef Exécutif de l’Hôtel Rosewood Le Guanahani St Barth seront ravis de vous accueillir au Beach House pour vous proposer un menu
pour les dîners les jeudi 11, vendredi 12, samedi 13 et dimanche 14 novembre 2021.

@rosewoodleguanahani
Anse de Grand Cul de Sac – 97133 – Saint Barth
T.+590 (0)590 52 90 00

Éric Frechon – Dans la galaxie de la haute gastronomie, les trois étoiles d’Eric Frechon à l’Hôtel Le Bristol à Paris brillent avec une intensité constante depuis 2009, symbole du parcours météorique d’un Chef parvenu au sommet de l’excellence. Sa virtuosité culinaire irréprochable, récompensée par un titre de MOF en 1993, lui a permis de laisser s’exprimer son talent en toute liberté. Eric Frechon les met en scène dans une cuisine d’auteur intemporelle, qui raconte une merveilleuse histoire de goût et d’émotion dans chaque assiette. Pour lui, la cuisine est un territoire de jeu et l’idée de se confronter à de nouveaux défis galvanise sa créativité. Il fait partie des très rares grands chefs capables de s’adapter à tous les univers pour partager sa vision de la gastronomie le plus généreusement possible, avec une réelle humilité au service du client. Éric Frechon – Chef multi-étoilé au Guide Michelin, Hôtel Le Bristol Paris sera ravis de vous accueillir au restaurant La Petite Plage St Barth, pour vous proposer un menu pour les dîners les jeudi 11, vendredi 12, samedi 13 et dimanche 14 novembre 2021.
@lapetiteplagestbarth
Rue du Bord de Mer – Gustavia – 97133 Saint Barth – T.+590 (0)590 27 73 00
saint-barth@restaurant-lapetiteplage.com

NICOLAS BEAUMANN est la relève de la Maison Rostang, table mis au rang d’institution par le chef éponyme au cœur du XVIIe arrondissement de Paris. Un joli clin d’œil pour lui qui y a débuté son aventure gastronomique des années auparavant en tant que jeune apprenti ! Il poursuit ensuite sa carrière au sein de prestigieuses brigades notamment au Beauvilliers puis devient sous-chef de Yannick Alléno au Meurice avant de retrouver la Maison Rostang. Désormais chef de cuisine et associé, Nicolas Beaumann s’emploie à faire vivre ce haut lieu de la gastronomie avec des créations qui s’inscrivent dans la tradition française non sans se départir d’ambitions d’innovation. Dès lors le pro – duit est magnifié, les goûts sont francs et dynamiques, les accords millimétrés pour offrir une expérience gastronomique qu’il entend être inoubliable.
Nicolas Beaumann est un Chef 2 étoiles au Guide Michelin, Restaurant Maison Rostang
et @chef_antoine_durand , Chef Exécutif de Nikki Beach Saint Barth
seront ravis de vous accueillir pour vous proposer un menu pour les dîners les jeudi 11, vendredi 12 et samedi 13 novembre 2021.
@nikkibeachsaintbarth
St Jean – 97133 Saint Barth T.+590 (0)590 27 64 64