bocuse or danemark 2019

Découvrez le travail des 12 premiers candidats au Bocuse d’Or 2019

29 janvier 2019  0  F&S LIVE
 

signature-food-and-sens Ci-dessous découvrez les plats présentés par les 12 premiers candidats au concours du Bocuse d’Or 2019.

Le premier plat servi est basé sur le thème d’un plat servi à  » l’assiette « , il doit être un clin d’œil au chef le plus étoilé au monde, Joël Robuchon, une chartreuse de légumes aux coquillages

La thématique des  » plateaux  » demandée aux candidats fait référence au célèbre plat de Paul Bocuse , le carré de veau rôti

bocuse or 2019 plats

Les chefs et leur commis disposaient de 5h30 pour réaliser leurs créations, chacun des candidats est jugé par un jury technique qui contrôle la qualité du travail durant les réalisations,  puis d’un jury de dégustation lorsque les plats sont présentés.

Le travail des 12 premières équipes :

MAROC

HONGRIE

USA

ARGENTINE 

NORVÈGE

CHILIE 

ISLANDE

BRÉSIL 

CANADA

ITALIE

ANGLETERRE 

DANEMARK

Photos Bocuse d’Or 2019

 

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