Brèves de Chefs – La Liste 1000 à Monaco, Christian Le Squer chef émérite, Yoann Conte sauvé par la cuisine, les chefs à Saint-Tropez c’est le 6/7 et 8 mai, Hélène Darroze s’adresse aux jeunes, Philippe Labro  » L’oiseau de Loiseau  » …

26 février 2023  0  F&S LIVE

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – La chef star de Top Chef ( et tous étoiles ) Hélène Darroze bientôt sur Canal + dans le programme éducatif Kididoc pour les plus jeunes dans l’épisode sur les chefs étoilés.

2 – Le chef Gérald Passédat ouvre sa table « Le Petit Nice » à Marseille aux jeunes avec la formule « Première vague » : « Au Petit Nice, Gérald Passedat propose un menu gastronomique à prix doux pour les moins de 30 ans. Le chef souhaite les encourager à faire le premier pas vers une cuisine étoilée, découvrir une nouvelle expérience à travers ses plats signatures tels que le loup Lucie Passedat ou les poissons du sud en caravane. Cette dégustation est soutenue par des accords mets-vins de méditerranée sélectionnés par le chef sommelier. Cuisine au gré du Vent, à partir du 3 Octobre, les gourmets pourront découvrir la cuisine du chef avec une offre à 165€.  » – Offre jusqu’au 1er mai 2023, profitez-en ! Pour réserver cliquez ICI

3 – La Liste 1000 en Principauté – Retenez la date, c’est le 23 mars prochain que Monaco célébrera La Liste Méditerranée, en partenariat avec la Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM). Ce sera l’occasion de mettre en lumière les incroyables talents qui bordent la mer Méditerranée – et quel cadre mieux que Monaco ?! Les festivités consisteront à la remise de prix spéciaux dédiés à la Méditerranée, l’évènement mettra en vedette la biodiversité de la région. Un OpenTalks aura lieu dans la journée avant le point culminant culminant de la journée qui se terminera par un dîner de gala annoncé comme historique réalisé par plusieurs chefs étoilés, F&S vous retrouvera sur place !

4 – Félicitations au chef breton Christian Le Squer triplement étoilé à Paris pour son restaurant Le Cinq à l’hôtel Four Seasons Georges V qui a été décoré du Mérite National.

5 – Le chef deux étoiles Yoann Conte installé sur les rives du Lac d’Annecy dans sa Maison Bleu s’est livré sur le quotidien Le Dauphiné, l’occasion de découvrir son parcours, ce talentueux Haut-Savoyard a fort caractère a véritablement tout vécu durant son enfance et sa jeunesse autour de la cuisine.

Crédit photo @anthonycottarelphotographer pour Instagram

6 – Retenez la date, l’évènement « Les Chefs Fêtent Les Producteurs à Saint-Tropez  » se déroulera les 6, 7 et 8 mai dans le village pour la 3ème édition. Sont déjà confirmés Cyril Lignac et Arnaud Donckele qui sont les chefs locaux les plus en vu du moment sur place, mais aussi le Marseillais Gérald Passédat, et le talentueux chef pâtissier Maxime Frédéric ( Cheval Blanc Paris ). On devrait retrouver aussi sur place Stéphanie Le Quellec, Sylvestre Wahid, Jérôme Banctel, Guillaume Gomez et bien d’autres … à suivre donc bientôt !

7 – Ce dimanche le journaliste et essayiste Philippe Labro a rendu hommage au chef Bernard Loiseau qui était d’autre que son ami, c’était dans sa chronique sur le JDD. «  L’oiseau de Loiseau ne cesse pas de chanter  » a t’il écrit.

8 – Le domaine de la Reine Margot transformé en hôtel de luxe, qui accueillera un restaurant gastronomique. Au démarrage du projet c’était le chef Christian Constant qui était sur les rails, mais entre-temps le chef a pris sa retraite. L’établissement s’est mis en quête d’un autre chef, avis aux candidats donc n’hésitez pas à vous positionner car le projet est ambitieux !