Brèves de Chefs – Cheval Blanc Paris prépare son futur restaurant Japonais, Nathan Helo quitte Dupin, Anne-Sophie Pic ouvre à Dubaï cette semaine, Julien Dugourd pour Ducati, Emmanuel Stroobant pose en photo, Concours d’éloquence avec G. Poullennec

23 janvier 2024  0  F&S LIVE

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – L’hôtel 5 étoiles Cheval Blanc Paris ( groupe LVMH – La Samaritaine ) va compléter son offre restauration avec l’ouverture d’une table Japonaise. Le chef Arnaud Donckele trois étoiles au guide Michelin sur place avec son restaurant Plénitude est en charge du recrutement, il a diffusé sur son compte Instagram une offre de recrutement, rendez-vous sur @chevalblanc_talents

2 – Le jeune et déjà réputé chef Nathan Helo chef et associé au restaurant Dupin à Paris a annoncé quitter l’établissement pour se lancer prochainement dans une autre aventure culinaire, « Clap de Fin » a t’il indiqué sur son compte instagram. Nathan Helo fait partie des chefs nouvelle génération qui compte actuellement sur la scène culinaire parisienne… nous suivrons son actualité dans les prochaines semaines.

3 – La chef Anne-Sophie Pic n’en finit pas de nous surprendre, juste quelques semaines après avoir ouvert son restaurant à Hong Kong ( Hôtel Landmark ), c’est à Dubaï dans le tout nouvel hôtel nommé The Link qu’elle ouvre sa nouvelle table, ce sera sous l’enseigne  » La Dame de Pic « . Pour en savoir plus cliquez ICI.

Dans le même hôtel six chefs auront leur table dont notamment le nouveau trois étoiles espagnol Paco Morales, le Madrilène Dabiz Muñoz, l’Australien Tetsuya Wakuda…

4 – Le chef pâtissier niçois Julien Dugourd vient de créer une pâtisserie pour la marque de moto Ducati. Le chef a indiqué : « Mon équipe et moi même sommes fiers d’avoir créer le petit gâteau Ducati ❤️ à l’occasion du lancement officiel @ducaticorse @motogp. Merci infiniment à mon ami Paolo Ciabatti pour cette superbe aventure ainsi qu’à l’équipe Ducati pour leur accueil. Un véritable rêve d’enfant qui se réalise🙏 Je souhaite également le meilleur à Paolo Ciabatti pour cette nouvelle aventure en motocross qui, je suis sûr sera un véritable succès » 

5 – Le chef singapourien Emmanuel Stroobant mannequin d’un jour pour une exposition de photo sur le thème de la veste française. Le chef deux étoiles a expliqué sur une publication de son compte Instagram : « Découvrez La Veste, une exposition captivante qui met en valeur la belle forme artistique de la veste masculine, qui se passe à @afsingapour. Je ne peux pas penser à une meilleure autorité sur ce sujet que mon cher ami, le talentueux David Tan, qui a une collection énorme de 300 costumes et blazers à rivaliser avec ma réserve personnelle de livres de cuisine. merci de m’avoir invité à modeler deux de vos vestes 😎 Partez à la découverte de la mode masculine tout au long de l’histoire française dans cette vitrine organisée par @leonardachoo, Directeur du développement industriel pour le Conseil de la mode de Singapore. Vous trouverez une exposition fascinante de 42 vestes de David provenant de maisons de mode françaises comme Louis Vuitton, Yves Saint Laurent et Dior, pour n’en nommer que quelques-uns. La Veste – L’art de la veste dure jusqu’au 16 mars et se tient à La Galerie, niveau 2 de l’Alliance Française de Singapour. L’entrée est gratuite.« 

5 – Gwendal Poullennec directeur monde du guide Michelin était présent lors de la 2ème édition du Challenge d’éloquence « Un oeil en Salle » qui se déroulait à l’Hôtel de Crillon à Paris, Il a indiqué : « La semaine dernière se tenait la deuxième édition du Challenge @unoeilensalle, concours d’éloquence dans les métiers du service. Quel plaisir que de soutenir cette belle et précieuse initiative qui met en lumière de futurs professionnels talentueux, et à travers eux la richesse, la noblesse et l’exigence des professions de l’hospitalité. Un grand bravo à tous les étudiants candidats, à leurs professeurs qui les ont accompagnés tout au long du parcours et à Hélène Binet our la conception et l’organisation de cet événement. Félicitations appuyées aux trois lauréats du concours : Raphaël Rosa, du lycée hôtelier Le Corbusier à Soissons ; Cléola Pailhès, du lycée d’Occitanie à Toulouse ; Justine Peyre, du lycée Lesdiguières à Grenoble. » Crédit photo @Marco Strullu