Dans les Pyrénées, le Porc Noir de Bigorre est devenu le fleuron d’une race et d’un savoir-faire qui ont bien failli disparaître

Le Porc Noir de Bigorre a bien failli disparaître totalement dans les années 80, à cette époque-là il ne restait seulement que 34 femelles et 2 mâles.

Une poignée d’irréductibles a décidé de sauver la race et bien leur en a pris, […]

Comment les notes et commentaires sur le net influent sur la fréquentation de votre établissement

Le secteur où les notes sur les sites internet comptent le plus, c’est la restauration, les bars et les hôtels, c’est souvent tout de suite après une visite dans l’établissement que les internautes laissent des notes et un commentaire. […]

Saisonnier – le principal problème reste le logement

La saison d’été 2023 approche à grands pas, l’année dernière plus de 200 000 postes n’ont pas trouvé preneur, manque de main d’oeuvre bien sûr, mais aussi conditions proposées plus en phase avec l’attente des salariés. […]

Le restaurant L’Ambroisie 3 étoiles à Paris change de main, mais le chef reste en place

Transmettre dans de bonnes conditions, c’est toujours un challenge pour un chef étoilé, et encore plus quand il affiche trois étoiles au guide Michelin, étoiles qui sont généralement liées au patronyme ( et au savoir-faire ) du chef. […]

Nouvelles restrictions de pêche pour la Lamproie, pour préserver l’espèce

Après l’Omble Chevalier la semaine dernière, c’est la Lamproie qui doit aussi être préservée si l’ont veut que l’espèce perdure. Ces poissons d’eau douce consommés et très appréciés traditionnellement dans leur région de production font face à une raréfaction et une forte mortalité. […]