Et oui le BIO est un marché à fort potentiel et lucratif, donc les industriels de l’agro-alimentaires se lancent dans cette filière, le bio doit forcément coller aux saisons, mais les culture mises en place en serres montrent le contraire… […]
La jeune star démocrate du Congrès, Alexandria Ocasio-Cortez, a remis vendredi brièvement son tablier de serveuse dans un bar new-yorkais, pour appeler à relever les salaires des employés en partie rémunérés au pourboire. […]
Le quotidien régional Sud-Ouest a eu le privilège de se balader dans l’Hôtel du Palais à Biarritz qui est en plein rénovation, c’est un des joyaux de l’hôtellerie française. […]
S’appuyant sur la sélection déjà existante du guide Michelin San Francisco, le guide Michelin va se déployer aussi sur la mégapole de Los Angeles, c’est la première fois que le guide français s’intéresse à cette ville et sa région. […]
Rappelez-vous, il y a quelques mois le chef Frédéric Anton a décroché l’exploitation du restaurant Le Jules Verne à La Tour Eiffel, d’ailleurs quelques mois plus tard le chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris était en visite près d’Auxerre. […]
Chaises musicales ou Mercato ? – On est un peu habitué à les voir bouger, les directeurs capables de manager les Palaces parisiens sont denrées rares, à tels points qu’il n’est pas étonnant de les voir être recrutés par des hôtels concurrents ou quitter leurs postes pour prendre des responsabilités dans des grands groupes hôteliers à l’étranger. […]
Italie – Il y a quelques mois c’est le chef français Guy Martin qui sauvait de vieilles bâtisses pour leur redonner le cachet d’ancien palais vénitiens. Ce mois-ci c’est le chef Massimo Bottura, […]
500 employés licenciées, faillite financière et plongeon gigantesque dans une déroute économique avec d’énormes conséquences pour la ville qui ne vivait que des activités de son casino… Restaurants, bars, salle de jeux, […]
Le monde du café est entrain de vivre une nouvelle révolution, une tendance qui finalement est un peu un retour en arrière dans la méthode, mais innovante dans le fond car entre l’origine, […]
Un jeune créateur marseillais a crée un couteau de cuisine à l’ergonomie originale pour les chefs, innovation dans la forme, innovation dans les matériaux, innovation dans le design… à l’écoute des chefs il a voulu créer un couteau qui soit le prolongement de la main des chefs. […]
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Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
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