Faute de trouver des employés, ce restaurateur bordelais a décidé de fermer son restaurant. Même si peu de restaurants ferment pour cette raison de manque d’employé, c’est partout en France que des témoignages d’exploitants expliquent que par manque de main-d’oeuvre, […]
Le chef lillois Florent Ladeyn a décidé de changer le rythme de travail de ses collaborateurs, ainsi pour l’ensemble de ses trois restaurants, il met en place la semaine de 4 jours de travail. […]
Imaginons qu’une belle portion de frite pèse 200 grammes… cela met la frite au prix de la truffe !
Mais ces frites, pompeusement baptisées Crème de la Crème Pommes Frites, […]
Une roulotte oui mais une roulotte gourmande et résidente au coeur du plus beau site de Paris, qui accueille des pains et des viennoiseries. Baguettes et croissants sont exposés dans le cadre peu habituel d’une boulangerie qui roule, […]
Mais où sont nos chefs préférés en ce moment tellement particulier, en cette deuxième partie du mois de juillet ? … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, […]
Ils l’avaient annoncé au mois de mai dernier, le chef étoilé Pascal Favre d’Anne et son épouse Mathilde installés à Angers ont décidé de tirer un trait sur la restauration gastronomique et se lancer dans d’autres projets. […]
Comme souvent la journaliste Natacha Polony retranscrit dans ses colonnes une analyse posée et pertinente sur le quotidien des français . Sur l’hebdomadaire Marianne elle met le doigt sur les problématiques imposées aux restaurateurs en période de pandémie, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
1 – […]
Des nouvelles d’Aix-en-Provence.
Le chef Julien Le Goff signe un Dîner Insolite à la Sainte Victoire
Pour toute la durée de juillet, […]
C’était un des trois dernier mousquetaire de la haute gastronomie en Bourgogne, séparés de seulement quelques dizaines de kilomètres avec les chefs Bernard Loiseau et Marc Meneau, le chef Michel Lorain a formé pendant plusieurs années le trio le plus en vogue de la cuisine bourgeoise en province. […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (648)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (50)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
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