Food&Sens Broadcast regroupe des articles et des reportages exclusifs pour vous propulser au coeur de l’univers des chefs !
À Milan, le palmarès des Best Chef Awards 2025 a confirmé ce que beaucoup pressentaient : la gastronomie mondiale n’est plus une affaire d’étoiles, mais d’influence, de récits et de réseaux. […]
Il a dirigé le Guide Michelin pendant sept ans. Ancien cuisinier passé par le poste de commis avant de devenir le patron de cette institution centenaire, Michael Ellis connaît les deux faces de la médaille : la chaleur des fourneaux et le froid des décisions. […]
À l’occasion des Area Talks des Best Chef Awards, quatre figures majeures de la scène gastronomique mondiale — Massimo Bottura, Joan Roca, Nicolai Nørregaard et Débora Fadul — ont croisé leurs visions autour d’un thème central : “How experience inspires tomorrow”. […]
Entre une jeunesse pressée, des modèles économiques fragilisés et des héritages culturels en quête de nouvelles traductions, les tables d’exception ne peuvent plus se contenter d’incarner une tradition figée. […]
Le 3 octobre dernier, Milan a vibré au rythme d’un événement devenu incontournable pour la scène culinaire internationale : les Best Chef Awards. Dans un théâtre où se côtoyaient les figures mythiques de la de la scène gastronomique internationale et les nouveaux visages d’une génération audacieuse, […]
Le 8 décembre prochain, Paris s’apprête à renouer avec un rituel devenu, en l’espace de trois éditions seulement, un véritable baromètre de notre identité culinaire : les Trophées Pudlo des Bistrots. […]
Elle parle vite, pense plus vite encore, et agit comme si le temps lui manquait… non pour exister, mais pour transmettre!
Dans le paysage gastronomique français, Nadia Sammut n’est pas une cheffe parmi d’autres. […]
Dans le paysage gastronomique contemporain, René Frank occupe une place singulière. Lauréat de deux étoiles Michelin avec CODA, à Berlin, il a choisi un chemin à contre-courant : concevoir un restaurant où le dessert ne serait plus une fin de repas mais un langage culinaire à part entière. Son parcours indirectement guidé par les règles strictes de son enfance, marque une volonté de briser les codes notamment en redéfinissant sa relation au sucre dans la pâtisserie !
Athènes, Minos Beach Art Hotel le 23 août 2025. À l’ombre des oliviers, deux chefs ont fait dialoguer leurs cuisines Méditerranéennes : Dina Nikolaou, la cheffe Grecque et Lahcen Hafid, […]
Entretien réalisé avec le chef The Duc Ngo, Berlin
Arrivé à Berlin à l’âge de six ans, Duc Ngo incarne aujourd’hui l’une des trajectoires les plus marquantes de la scène gastronomique allemande. […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
