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C’est suffisamment rare pour être souligné, le chef Alain Ducasse, habitué aux grandes maisons, aux palaces et aux rendez-vous internationaux, a accepté de parrainer cette année le Village International de la Gastronomie. […]
Le Chateaubriand vit ses derniers mois, mais le chef Iñaki Aizpitarte n’a visiblement pas l’intention de quitter la scène parisienne sur la pointe des pieds. Avant la fermeture définitive de son restaurant de l’avenue Parmentier, […]
Le chef Jean-Pierre Vigato aura longuement marqué l’histoire de la gastronomie à Paris, plus de 50 ans derrière les fourneaux lui aura permis de former beaucoup de jeunes. Et parmi ceux-là certains ont repris les reines de ses bistrot et ont passé le cap de chef à entrepreneur. […]
Nouvelle secousse dans l’univers des chefs de cuisine révélés par Top Chef. Le candidat belge Arnaud Delvenne, finaliste de l’émission de M6 en 2022, vient d’annoncer son retrait des réseaux sociaux et sa décision de mettre entre parenthèses son activité de chef. […]
Parfois la passion de son métier ne suffit plus pour surmonter la pression de la mission – bien évidemment sans vouloir pencher pour l’un côté ou l’autre ( employeur et employé ) – […]
C’est certainement l’un des challenges les plus inattendus de la rentrée parisienne. Cyril Lignac va prendre les commandes de la cuisine du mythique restaurant Lucas Carton, place de la Madeleine. […]
La lagune vénitienne accueille une nouvelle signature internationale. Nobu Matsuhisa vient d’ouvrir son premier restaurant Matsuhisa en Italie au sein d’Airelles Palladio, la nouvelle adresse de la collection hôtelière de Stéphane Courbit à Venise. […]
C’est la rentrée, le petit monde de la gastronomie retrouve des couleurs et s’active pour créer des nouveaux événements culinaires, les chefs croisent leurs couteaux, les fourneaux sont en sur-chauffe… […]
Les Pères Siffleurs, c’est d’abord un lieu. Nous sommes sur une place paisible du 15e arrondissement de Paris, face à une église – Saint-Lambert-de-Vaugirard –, comme sur tant de places de village en France. […]
On connaît depuis longtemps la renommée des chefs espagnols qui ont élu domicile au Pays basque, côté Espagne : Berasategui, Arzak, Subijana, Aduriz… Étonnamment, les chefs français semblaient avoir été un peu oubliés. […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (253)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (50)
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Il ne trouve pas de cuisinier pour travailler à ses côtés, alors il ferme son restaurant (240)