Chaises musicales ou Mercato ? – On est un peu habitué à les voir bouger, les directeurs capables de manager les Palaces parisiens sont denrées rares, à tels points qu’il n’est pas étonnant de les voir être recrutés par des hôtels concurrents ou quitter leurs postes pour prendre des responsabilités dans des grands groupes hôteliers à l’étranger. […]
Ils sont forts ces Anglais ! – c’est une remarque qui est venue à l’esprit de pas mal de contributeurs à F&S lorsqu’ils ont découvert cet article sur le retour aux bénéfices du chef Gordon Ramsay ! […]
Italie – Il y a quelques mois c’est le chef français Guy Martin qui sauvait de vieilles bâtisses pour leur redonner le cachet d’ancien palais vénitiens. Ce mois-ci c’est le chef Massimo Bottura, […]
500 employés licenciées, faillite financière et plongeon gigantesque dans une déroute économique avec d’énormes conséquences pour la ville qui ne vivait que des activités de son casino… Restaurants, bars, salle de jeux, […]
Le monde du café est entrain de vivre une nouvelle révolution, une tendance qui finalement est un peu un retour en arrière dans la méthode, mais innovante dans le fond car entre l’origine, […]
Un jeune créateur marseillais a crée un couteau de cuisine à l’ergonomie originale pour les chefs, innovation dans la forme, innovation dans les matériaux, innovation dans le design… à l’écoute des chefs il a voulu créer un couteau qui soit le prolongement de la main des chefs. […]
Robots ménagers, fours, ustensiles de cuisine, produits alimentaires de grande consommation ou produits de luxe … et même voitures de luxe et montres, les marques s’arrachent les chefs qui apportent une image positive et humaire à leurs produits. […]
Tous les amateurs de gastronomie ont un jour qualifié l’auteur d’un bon plat ou un chef remarquable de «cordon-bleu». A l’origine, cette locution renvoie à une distinction remise au moyen-âge aux plus méritants. […]
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD ! […]
À l’occasion du Tournois de Tennis International de Roland Garros, le chef pâtissier Pierre Hermé à lancé sa tarte au citron version balle de tennis.
Smash, […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)