Entretien réalisé avec le chef Gaëtan Gentil, restaurant Prairial, Lyon
Il y a des moments où une carrière se cristallise. Pour Gaëtan Gentil, chef du restaurant Prairial à Lyon, […]
Entretien avec le chef du restaurant Études, à Aix-en-Provence
Il y a ceux qui veulent marquer leur époque et ceux qui veulent en extraire quelque chose d’irréductible. […]
Organisée par l’Association des Cuisiniers de la République Française, la finale du Challenge culinaire du Président de la République s’est tenue le 23 juin à Ferrandi Paris, en présence d’un jury composé de 22 Meilleurs Ouvriers de France, […]
Entretien réalisé avec le chef Andrea Selvaggini, restaurant Savage, Oslo
Certains chefs qui transmettent des recettes et d’autres qui transmettent une vibration intime ! Andrea Selvaggini, chef du restaurant Savage à Oslo, […]
Turin, 19 juin 2025 — La grande messe annuelle du classement The World’s 50 Best Restaurants, sponsorisé par S.Pellegrino & Acqua Panna, s’est tenue ce soir au Lingotto Fiere, au cœur de la région du Piémont. […]
Pour l’édition 2027 du prestigieux concours Bocuse d’Or, six chefs vont s’affronter lors de la sélection nationale française afin de décrocher leur place pour la sélection Europe. L’épreuve se tiendra le 21 octobre 2025, […]
Lundi 16 juin 2025, le restaurant Le Camondo à Paris a accueilli le lancement officiel des TheFork Awards 2025, une cérémonie portée par l’idée simple et puissante d’un passage de flambeau. […]
Sensationnels – Les plats que nous avons retenu après avoir tout oublié
Il arrive que les jours ordinaires se plient sous le poids d’un instant rare. Une bouchée, […]
Ce mercredi soir au Grand Contrôle, dans l’enceinte même du Château de Versailles, la gastronomie a pris des airs de cérémonie royale. Un dîner orchestré au rythme des chandelles et des pas feutrés, dans un décor d’époque tiré au cordeau. Le personnel, vêtu d’habits historiques, accompagne le récit avec des gestes et des mots suspendus hors du temps.
Ce qui suit n’est pas une révélation ni un verdict, encore moins une certitude.
Il s’agit ici plus d’un pressentiment, peut-être même un vœu pieux – celui que Bruno Verjus, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (28)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
