Maurice Rougemont, le photographe qui avait les chefs dans l’objectif, s’en est allé

31 août 2026  0  F&S LIVE

Le photographe Maurice Rougemont est décédé à l’âge de 79 ans. Pendant près d’un demi-siècle, son objectif aura accompagné les grands chefs, mais aussi les artisans, producteurs qui ont façonné la gastronomie française, mais aussi beaucoup personnalités du monde des arts, de la politique, du show bizz…

Gilles Pudlowski a annoncé sa disparition ce dimanche, évoquant celui qui fut son « photographe historique », son « double », son « partenaire » et son ami. Leur collaboration avait débuté en 1978 au Quotidien de Paris, avant de se poursuivre aux Nouvelles Littéraires, à Saveurs, Cuisine et Vins de France et surtout au Point, où Pudlowski signa durant de nombreuses années la rubrique gastronomique.

Des écrivains aux grands chefs Avant les cuisines, Maurice Rougemont avait photographié les écrivains : Henri Troyat, Bernard Clavel, Jacques Lacarrière, Patrick Modiano ou Jean d’Ormesson. Puis, à partir des années 1980, son travail s’est progressivement tourné vers la gastronomie. Il collabore notamment avec Gault & Millau, Cuisine et Vins de France, Saveurs et Le Point.

Il devient alors un visage familier des cuisines et photographie plusieurs générations de cuisiniers. Mais Rougemont ne cherchait pas seulement l’assiette parfaite. Son terrain, c’était l’humain : un chef devant ses fourneaux, un geste, des mains, un regard, une attitude, une lumière « Il ne faisait pas poser les gens, il les regardait, les laissait vivre », se souvient Gilles Pudlowski.

Le compagnon de route de Gilles Pudlowski – Ensemble, les deux hommes vont parcourir la France gastronomique pendant plusieurs décennies. Restaurants étoilés, bistrots, marchés, ports, vignobles, exploitations agricoles : Pudlowski racontait, Rougemont photographiait.

De cette complicité naîtront également de nombreux ouvrages, parmi lesquels Les Trésors gourmands de la France, Elles sont chefs, Les Grandes Gueules et leurs recettes, Les Plus Belles Tables de France, France Bistrots ou, plus récemment, Le Meilleur de la Bretagne.

Son travail ne se limitait d’ailleurs pas aux grandes toques. Maurice Rougemont aimait tout autant photographier un pêcheur, un ostréiculteur, un vigneron ou un artisan. En 2021, une exposition présentée au Marché de Rungis avait réuni une partie de ses images réalisées pendant une trentaine d’années auprès de ceux qui font la France gourmande.

La mémoire d’une époque – Maurice Rougemont appartenait à cette génération de photographes qui entraient dans les cuisines avant Instagram et les smartphones. Il fallait prendre le temps, gagner la confiance du chef, observer la lumière et attendre le bon moment.

Ses archives constituent aujourd’hui une formidable mémoire de plusieurs décennies de gastronomie française, de ses chefs et de ses artisans. Les chefs passent, les restaurants changent, les assiettes sont éphémères. Les photographies restent, celles de Maurice Rougemont continueront à raconter une époque et ceux qui l’ont faite.

Photos de couverture Instagram par Gilles Pudlowski