Pierre Hermé signe un macaron tricolore pour l’Élysée à l’occasion du 14 juillet
À l’occasion de la fête nationale, Pierre Hermé Paris s’associe à l’Élysée pour imaginer un coffret de macarons aux couleurs du drapeau français. Cette collaboration réunit la haute pâtisserie et la Présidence de la République autour d’une même ambition : mettre en avant les savoir-faire français, la transmission du goût et le patrimoine national. Proposé en édition limitée, le coffret reprend les teintes bleu, blanc et rouge, auxquelles s’ajoute l’identité visuelle de la collection officielle Élysée.
Pour accompagner cette édition, Pierre Hermé a créé une recette associant une crème de citron de Corse, une ganache à la vanille de Nouvelle-Calédonie et de la fleur d’oranger de Grasse. Le citron apporte une attaque vive et fraîche, avant que la fleur d’oranger ne développe des notes florales et légèrement miellées. La vanille intervient enfin pour apporter davantage de rondeur et prolonger la dégustation sur une expression plus douce et crémeuse. Une composition construite autour de trois territoires français, pensée comme une évocation gourmande de la diversité nationale.
Cette création s’inscrit dans la collection lancée en 2018 par la marque Élysée – Présidence de la République, qui rassemble désormais plus de 300 produits conçus avec une cinquantaine d’entreprises françaises. La maison Pierre Hermé rejoint ainsi S.T. Dupont, Kusmi Tea, Degrenne, Saint James ou encore Papier Tigre parmi les partenaires de cette initiative. Une manière pour l’Élysée d’associer son image à des maisons reconnues pour leurs savoir-faire, tout en développant une gamme accessible au public au-delà des seules visites du palais présidentiel.
La collaboration intervient également dans le prolongement de la Maison Élysée, ouverte face au palais, au 88 rue du Faubourg-Saint-Honoré à Paris. Pensé comme un Élysée hors les murs, ce lieu présente certains aspects du fonctionnement de la Présidence, du protocole diplomatique aux dîners officiels, à travers des objets, des vidéos et des pièces sélectionnées avec le Mobilier national. Le macaron imaginé par Pierre Hermé y est disponible dès à présent, aux côtés d’une sélection de produits fabriqués en France.
Vendu 3,40 euros à l’unité, le macaron est également proposé dans un coffret de huit pièces, commercialisé entre 29 et 33 euros selon sa composition. L’ensemble est disponible à la Maison Élysée, sur le site de Pierre Hermé Paris et dans une sélection de boutiques de la maison. Une partie des revenus issus des produits sous licence Élysée contribue au financement des opérations de valorisation du patrimoine culturel et historique du palais, construit il y a plus de trois siècles.
Guillaume Erblang / Food&Sens
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