Un jour, un livre « Petites, moyennes et grandes Tablées » Camille Chamignon –
Une livre pour partager des recettes, une cuisine, le bonheur de recevoir
L’AUTEUR – CAMILLE CHAMIGNON – « J’ai pensé ce livre comme une grande table généreuse, remplie de recettes simples ou un peu plus ambitieuses, parfois festives, toujours gourmandes. »
Brunch en famille, buffet d’été dans le jardin ou dimanche soir au coin du feu, chaque jour, qu’il soit exceptionnel ou non, est l’occasion d’un moment de partage avec ses proches. Camille Champignon nous invite dans son monde gourmand, généreux, doux, tendre, savoureux pour parenthèse rêvée. De son enfance à la campagne dans le Berry, dans une famille d’agriculteurs, Camile Chamigon a gardé ce go^t des grandes tablées
LE LIVRE – 288 pages & 1300 grammes de tablées joyeuses familiales amicales et pas moins de 12 chapitres : Tablées matinales – Repas du dimanche à la maison – Buffets d’été – Soirées d’été – A l’improviste – Friendgiving – Au coin du feu – Repas de fêtes – Plats extensibles – Goûters et anniversaires – J’apporte le dessert – Quelques idées de menus
LE SUJET – Qu’elle soit petite moyenne ou grande, la tablée installe la proximité, l’art d’être côte à côte, face à face à deux ou à plusieurs, de se serrer un peu, tout le monde partage les grands plats qui circulent de main en main, pour deux ou pour plusieurs et joie suprême tout le monde finit par trinquer ensemble.
Il y a des tables qui n’en finissent pas, elles sont longues longues pour accueillir des tribus et les installent de longs et beaux souvenirs de long échanges de grands partages de cristallins éclats de rire, de douce émotions
LES RECETTES – elles sont près d’une centaine à défiler sur de jolies nappes à carreaux, des tables de bois, des nappes fleuries, des torchons rayés…
Tablées matinales – brioche, roulés au jambon blanc, moutarde et comté, overnight oats, salade de quinoa croustillant, dattes & concombre)
Repas du dimanche à la maison – oeufs mimosa à l’huile pimentée, sésame & miel, pâté aux pommes de terre, poulet fermier à l’estragon, mille-feuilles à la rhubarbe confite
Buffets d’été – salade de pommes de terre aux herbes, focaccia sans pétrissage, buffet à pavlovas
Soirées d’été – mousse de foie de volaille & compotée de framboises, tajine d’été aux figues & merguez
A l’improviste – (tarte fine oignons rouges, anchois & confiture de figues, gnocchis crémeux aux petits pois, épinards & burrata)
Friendgiving – brie fouetté & raisins rôtis, choux de Bruxelles rôtis au parmesan
Au coin du feu – quand la bise fut venue… on rentre au coin de la cheminée où crépitent le bûches… soirée Mont d’Or, saucisse de Morteau, poires & légumes rôtis, croissants au Saint-Nectaire & jambon d’Auvergne, crème brûlée au citron & à la marmelade
Repas de fêtes – carpaccio de noix de Saint-Jacques, agrumes & sel de tonka, pintade au cidre, pommes & lard fumé, nougat glacé, nougatine & sauce pralinée
Plats extensibles – crème de chou-fleur, hareng fumé & oeuf poché, tarte aux fraises & sablé breton
Goûters et anniversaires – madeleines citron & romarin, gâteau d’anniversaire façon Forêt Noire
On regrettera juste qu’il n’y ai pas plus de recettes pour réellement des grandes tablées, au delà de 10 personnes, la plupart des recettes étant pour 4/6/8 personnes.
LES PHOTOS
L AVIS DE LA POULE SUR UN MUR bienvenue à table, heureuse de partager ce livre de recettes pour ces tablées qui s’étirent sans fin qui débordent de plats, de soupières, de carafes, où l’on se retrouve, plus ou moins nombreux, où l’on s’assoit à côte de sa couine préférée ou de son meilleur copain, où se retrouvent amis et famille pour lfaire la fête de l’amitié et de l’amour, en furieux grande convivialité. En ces moments d partage les souvenirs fusent les confidences se font tout le monde partage le bonheur d’être ensemble et les éclats de rire. Les recettes du livre racontent cette harmonie magique et mystérieuse qui nait autour d’une table sous une tonnelle de glycine ou dans une grande salle à manger à cheminée, où les verres se lèvent, lestes histoires de famille se répètent à l’infini, ou l’amour et la mémoire se conjuguent. Livre à adopter !
un bemol : les recettes ne sont que pour des petites et moyennes tablées max 8 personnes, il suffira de doubler voire tripler les proportions !
Le livre se termine avec quelques idées de menu.
On regrettera juste qu’il n’y ai pas plus de recettes pour réellement des grandes tablées, au delà de 10 personnes, la plupart des recettes étant pour 4/6/8 personnes.
PETITES MOYENNES ET GRANDES TABLEES CAMILLE CHAMIGNON HACHETTEhttps://www.hachette-pratique.com CUISINE 29,95 €
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Ah, ce livre ! Un hymne à la convivialité qui nous fait tant rêver… jusquà la découverte pitoyable des proportions ! Pour les grandes tablées, cest drôle, cest rigolo, il faut juste multiplier par deux, voire trois, et sattendre à un énorme plan de travail ! Mais bon, au moins on apprend à apprécier les petites tablées de 4 à 8 comme des dieux, et on peut toujours faire des repas danniversaire avec de la pâte à modeler ! Les photos sont bien, mais les recettes, hein, cest un peu comme un dessert à partager entre trois… ou un gâteau danniversaire pour une seule personne ! Un bemol bien mérité !app đếm ngược ngày sinh nhật