Le chef deux étoiles Bruno Verjus double la mise avec frères chefs Kevin et Cristian Stradaioli au nouveau restaurant Cavalieri

13 septembre 2022 0 Non classé

Le restaurant Cavalieri à Paris, va ouvrir avec une offre de une cuisine méditerranéenne signée par le chef deux étoiles Bruno Verjus.

Situé au coeur de la capitale, le restaurant Cavalieri ouvre ses portes le 21 septembre 2022. Nouvel établissement d’une capacité de 65 couverts, il s’annonce déjà comme le rendez-vous chic et raffiné du 16ème arrondissement.

L’offre culinaire sera signée par le chef doublement étoilé Bruno Verjus, elle fera la part belle aux produits du Sud : halloumi frit et huile de menthe, aubergines confites et piment doux fumé, sardines en mi-cru mi-cuit à peine fumées, ventrèche de thon rouge de Méditerranée grillé, agnelle roulée aux herbes sauvages et olives, rôtie en patience, côte de vache de Galice, anchois de Santona, de quoi faire saliver les amateurs de bonnes tables du quartier et au-delà.

Bruno Verjus

En cuisine, ce sont les deux Chefs & frères Kevin Stradaioli le pâtissier et Cristian Stradaioli qui sont aux manettes. Le chef Cristian a notamment travaillé avec le chef Verjus durant 1 an.

Le restaurant appartient à Marcel Benhamou (conseil hôtelier international qui a réalisé une dizaine d’hôtels, dont l’Intercontinental Tbilissi, Moscou et Kiev, créant avec succès des hôtels en Géorgie (comme l’Hôtel Laerton à Tbilissi) et qui a en cours un mirifique projet à Dakhla au Maroc a indiqué le journaliste Gilles Pudlowski sur son blog).

Côté salle, le restaurant se dévoile dans une ambiance raffinée et un décor au chic indéniable, signé par la designer Lisa Benhamou-Marciano qui s’est inspirée de la Villa Planchart de Gio Ponti, pour donner à cette salle des couleurs lumineuses et des tonalités orientales.