Michelin 2017 San Francisco – Un nouveau trois étoiles, qui devient le 100 ème trois étoiles au monde

26 octobre 2016 1 Chefs & Actualités

Michelin a décerné hier les étoiles 2017 aux restaurants de la Baie de San Francisco, 54 étoiles ont été distribuées, alors qu’en 2016 seulement 27 étoiles brillaient sur le guide San Francisco.

Avec un nouveau 3 étoiles, la région de San Francisco se retrouve au même niveau culinaire que New York City avec 6 établissements affichant 3 étoiles Michelin.

Aucun trois étoiles n’a été rétrogradé pour le guide 2017, ceci montre la qualité des établissements de la région qui sont tous dans une dynamique de créativité impressionnante. La qualité des produits de cette région est unique, la philosophie des bons produits sur les tables de tous les jours fait son chemin, on peut dire qu’aujourd’hui la baie de San Francisco est la région où l’on mange le mieux aux États-Unis. Le multiculturalisme de la population locale est aussi un dynamique importante dans cette région, d’ailleurs de nombreux restaurants de cuisine asiatique ont été encore récompensés d’étoiles cette année encore.

Relevons aussi que 75 restaurants ont obtenu un » Bib Gourmand « .

Michael Tusk

Le restaurant QUINCE du chef Michael Tusk devient ainsi le 6 ème restaurant à décrocher 3 étoiles dans le bord de la Californie. En 2016, c’est David Kinch qui avait reçu la distinction suprême avec son établissement MANRESA à Los Gatos.

Michael Ellis président du guide Michelin Monde a déclaré : « Le chef Michael Tusk a vraiment haussé son jeu dans l’exécution, la précision et le goût à son restaurant Quince… Il produit une cuisine fantastique, très précise dans la clarté et les saveurs qu’il utilise « .