Michelin 2017 San Francisco – Un nouveau trois étoiles, qui devient le 100 ème trois étoiles au monde

26 octobre 2016  1  Chefs & Actualités
 

signature-food-and-sens Michelin a décerné hier les étoiles 2017 aux restaurants de la Baie de San Francisco, 54  étoiles ont été distribuées, alors qu’en 2016 seulement 27 étoiles brillaient sur le guide San Francisco.

Michelin San francisco

Avec un nouveau 3 étoiles, la région de San Francisco se retrouve au même niveau culinaire que New York City avec 6 établissements affichant 3 étoiles Michelin.

Aucun trois étoiles n’a été rétrogradé pour le guide 2017, ceci montre la qualité des établissements de la région qui sont tous dans une dynamique de créativité impressionnante. La qualité des produits de cette région est unique, la philosophie des bons produits sur les tables de tous les jours fait son chemin, on peut dire qu’aujourd’hui la baie de San Francisco est la région où l’on mange le mieux aux États-Unis. Le multiculturalisme de la population locale est aussi un dynamique importante dans cette région, d’ailleurs de nombreux restaurants de cuisine asiatique ont été encore récompensés d’étoiles cette année encore.

Relevons aussi que 75 restaurants ont obtenu un  » Bib Gourmand « .

Michael Tusk

Michael Tusk

Le restaurant QUINCE du chef Michael Tusk devient ainsi le 6 ème restaurant à décrocher 3 étoiles dans le bord de la Californie. En 2016, c’est David Kinch qui avait reçu la distinction suprême avec son établissement MANRESA à Los Gatos.

Michael Ellis président du guide Michelin Monde a déclaré : «  Le chef Michael Tusk a vraiment haussé son jeu dans l’exécution, la précision et le goût à son restaurant Quince… Il produit une cuisine fantastique, très précise dans la clarté et les saveurs qu’il utilise « .

Quince

Les TROIS ETOILES ***

Benu, San Francisco

The French Laundry, Wine Country

Manresa, Peninsula

*Quince, San Francisco

The Restaurant at Meadowood, Wine Country

Saison, San Francisco

guide michelin 2017 SF

Les DEUX ETOILES **

Acquerello, San Francisco

Atelier Crenn, San Francisco

Baumé, South Bay

Campton Place, San Francisco

Coi, San Francisco a conservé ses deux étoiles malgré le départ du propriétaire, le chef Daniel Petterson remplacé par Matthew KIRKLEY

Lazy Bear, San Francisco de David Barzelay, utilise un système de bIlletterie et place les dineurs à des tables d’hôtes communes,

San Francisco une scène culinaire totalement décomplexée

San Francisco une scène culinaire totalement décomplexée

LES UNE ETOILE*

*Adega, San Jose

Al’s Place, San Francisco

Aster, San Francisco

Auberge du Soleil, Wine Country

Aziza, San Francisco

Bouchon, Wine Country

Californios, San Francisco

Chez TJ, South Bay

Commonwealth, San Francisco

Farmhouse Inn & Restaurant, Wine Country

Gary Danko, San Francisco

*Hashiri, San Francisco

*Ju-ni, San Francisco

Keiko à Nob Hill, San Francisco

Michelin 2017 SF

Kin Khao, San Francisco

La Toque, Wine Country

Lord Stanley, San Francisco

Luce, San Francisco

*Madera, Peninsula

Madrona Manor, Wine Country

Michael Mina, San Francisco

*Mister Jiu’s, San Francisco

*Mosu, San Francisco

Mourad, San Francisco

Nico, San Francisco

Octavia, San Francisco

Omakase, San Francisco

Plumed Horse, South Bay

*The Progress, San Francisco

Rasa, Peninsula

Solbar, Wine Country

Sons & Daughters, San Francisco

SPQR, San Francisco

Spruce, San Francisco

State Bird Provisions, San Francisco

Sushi Yoshizumi, Peninsula

Terra, Wine Country

Terrapin Creek, Wine Country

The Village Pub, Peninsula

Wako, San Francisco

Wakuriya, Peninsula

 

FACEBOOK TWITTER
VOTRE CLASSEMENT
  • Je suis fan (100%)
  • Mmmm interessant (0%)
  • Amusant décalé (0%)
  • Inquiétant (0%)

Une réflexion au sujet de « Michelin 2017 San Francisco – Un nouveau trois étoiles, qui devient le 100 ème trois étoiles au monde »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *