The Summit – Habituellement organisé aux États-Unis, le Forbes Travel Guide Summit a choisi Monaco pour sa première édition hors du continent américain, un choix qui a permis à la Principauté de recevoir au Grimaldi Forum les plus influents acteurs de l’hôtellerie du luxe au monde. […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
La Console SecretBox, solution e-commerce de vente directe et sans commission de coffrets cadeaux, compatible avec tout site officiel d’hôtelier, restaurateur, spa ou centre de beauté, dévoile son bilan 2024 : les consommateurs ne réservent plus leurs achats uniquement pour Noël ! […]
Le Guide Michelin : levier économique, contrainte stratégique et enjeu d’indépendance
Le Guide Michelin est un acteur structurant de la gastronomie mondiale. Une étoile ne se limite pas à une reconnaissance culinaire : elle transforme l’économie d’un établissement, […]
Quinze mois loin de ses fourneaux à la <Grenouillère – les inondations dans sa région a privé le chef de son outils de travail durant de longs mois, il réouvre ce vendredi plus engagé que jamais ! […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Londres – interview d’Emily Roux, nouvelle étoilée 2025
Par Anastasia Chelini
Tout juste auréolé d’une première étoile Michelin, le restaurant Caractère des chefs Emily Roux et Diego Ferrari vient ajouter au quartier de Notting Hill une étoile de plus. […]
Chef cuisinier parisien Yves Camdeborde a vivement critiqué ce mardi, les robots de cuisine ( ou robots ménagers ) dans l’émission Estelle Midi, sur RMC/Bfmtv. Une consommation « inutile » selon lui. […]
De Monte-Carlo à Rome, il n’y a qu’un pas, et connaissant le fort attachement du chef Alain Ducasse pour la voisine Italie, ouvrir une table Alain Ducasse à Rome n’était pas un non sens. […]
Pinces prohibées – Le chef Yannick Alleno est-il entrain d’initier une nouvelle tendance mondiale ?
La haute gastronomie est-elle devenue un bloc opératoire ? Le dressage millimétré s’est imposé depuis des années comme un standard. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)