Brèves de Chefs – Le Relais Plaza ouvre le 8 septembre, ces restaurants qui ferment faut de main-d’oeuvre, Thomas Chisholm ouvre à Paris, dernières préparations pour Mimosa du Chef Jean-François Piège, Camille Delcroix ouverture le 1er décembre à Saint-Omer, …

Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – […]

Scènes de Chefs – Yannick Alléno escapade en Italie, Nicolas Sale ces Greg Garimbay, Olivier Nasti aux cèpes, Michel Sarran retrouve Ibiza, Daniel Boulud à Collonges, Bruno Cirino reçoit, Cédric Grolet chez Hache, Vladimir Mukhin et ses crustacés,….

Mais où sont nos chefs préférés en ce moment tellement particulier, en ce mois d’août ?… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, […]

Assurance / Restaurateurs / Perte d’Exploitation – la bataille n’est pas finie, Olivier Roellinger et Michel Troisgros dénoncent un scandale

 Alors que la pandémie a touché de plein fouet le monde de la restauration, en France rares sont les assurances qui ont couverts les pertes d’exploitations dues aux fermetures administratives imposées par les autorités. […]

Brèves de Chefs – Alexande Dufeu quitte le Plaza Athénée, Nadia Sammut pour un monde au goût meilleur, The Grand Gelinaz Shuffle c’est le 29 août, Ferran Adrià souvenir, Patrick Roger « fascinante humanité », …

Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – […]

Mauro Colagreco investit le Marché de la Condamine à Monaco avec sa boulangerie

 Le chef Mauro Colagreco a annoncé aujourd’hui l’ouverture de sa deuxième boulangerie, après Menton, il investit la Principauté de Monaco en s’implant au marché de la Condamine à Monaco.

Le chef Mauro a indiqué : « Quelle joie de voir l’aventure se poursuivre !. […]

L’Atelier Robuchon ouvre à Genève dans quelques jours dans le nouveau Palace le Woodward

Encore quelques jours avant l’ouverture du nouveau palace Genevois, Le Woodward est un nouvel hôtel au bord du lac Léman, il offre une vue panoramique et assez unique sur le Mont Blanc.  […]

Le chef Thomas Keller rend hommage au chef Jean-Yves Piquet disparu cette semaine à New York

Le célèbre chef américain Thomas Keller a rendu hommage cette semaine au chef Français Jean-Yves Piquet décédé à New York ce mercredi 4 août dernier. Il a indiqué : « Le chef Jean-Yves Piquet était l’une de nos icônes chef de cuisine en Amérique, […]