Les tables de chef sont des privilèges d’initiés qu’on apprécie dans les restaurants gastronomiques depuis le début des années 2000 et même avant : chez Bernard Loiseau, par exemple, on dressait une table en cuisine et l’on se régalait avec vue imprenable sur le coup de feu. […]
Philippe Etchebest – avait décroché deux étoiles lorsqu’il dirigeait le restaurant de l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion. Depuis il s’était tourné vers la télévision devenant même un poids lourd de M6, […]
Le critique de vin le plus connu au monde – Robert Parker – créateur du magazine The Wine Advocate, a accepté l’offre du groupe Michelin, en effet le groupe de Clermont-Ferrand va acquérir 40% des actifs de Robert Parker. […]
Alain Ducasse au LOUIS XV à Monaco – pénétrez en vidéo au coeur d’un service en salle au restaurant trois étoiles du chef à l’Hôtel de Paris – Précision du geste, […]
Taste of Helsinki – si on vous demande ce que vous évoque la cuisine Nordique, vous allez immédiatement penser à la cuisine suédoise, danoise et peut-être norvégienne ! Une philosophie culinaire faite de poisson, […]
Le guide Michelin cartonne sur Twitter, dans quelques jours il va fêter ses 100 000 abonnés … à cette occasion le guide Michelin vous offre de participer à un atelier de cuisine avec le chef de l’hôtel Prince de Galles à Paris – […]
Thierry Marx dans le Quiz Cuisine sur Club Sandwich sur le réseau Facebook.
On y apprend notamment que le chef est totalement Fou de chocolat noir… au point même de se considérer comme totalement CHOCOLIQUE ! […]
Le 3 juillet le chef Hiroyuky Hiramatsu grand chef Japonais installé à Tokyo a reçu des mains du tout nouvel Ambassadeur de France au Japon Monsieur Laurent Pic le titre de Chevalier de la Légion d’Honneur. […]
Bruit de Table – retrouvez le pâtissier Cédric Grolet face à la caméra de Bruit de Table, il explique son parcours, et surtout le goût, cette quête qu’il n’a trouvée qu’en cuisine. […]
Faut-il interdire l’utilisation du smartphone au restaurant? Question qui divise les restaurateurs depuis bon nombre d’années maintenant. Peut-être faudrait-il commencer à se poser la question autrement dans un environnement où le smartphone est partout et de plus étroitement lié à l’expérience client dans un environnement d’influence social ultra-digitalisé et égocentrique. […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (648)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
