Bruit de table – Cédric Grolet – ” j’avais besoin d’aller chercher le goût, et pour moi c’était en cuisine que j’allais le trouver “

05 juillet 2017  0  F&S LIVE
 

signature-food-and-sens Bruit de Table – retrouvez le pâtissier Cédric Grolet face à la caméra de Bruit de Table, il explique son parcours, et surtout le goût, cette quête qu’il n’a trouvée qu’en cuisine. Aller à l’essentiel du goût, grâce à sa proximité avec le chef Alain Ducasse, il a enlevé toutes les choses qui polluaient ses créations, et a appris a faire avec ce que la nature lui donne au quotidien. 

À écouter … pour comprendre sa démarche, passionnant parcours, et bel esprit de partage.

Cedric Grolet [arrête de faire ton pâtissier]
Le chef pâtissier de Le Meurice est à 31 ans l’étoile montante de la pâtisserie française. Dans un tête à tête en totale liberté, il dit tout : la première machine à glace chez son grand-père, les plaques de macarons à la chaîne chez Fauchon, sa première année difficile au Meurice, l’influence décisive d’Alain Ducasse, son travail sur le produit et le goût, ses centaines de milliers de followers, son avenir. Avec le sourire en prime !

BRUIT DE TABLE

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