Les fêtes approchent à grands pas. Nous sommes impatients de pâtissier, de réaliser petits et grands gâteaux, cookies et tartes, sablés et macarons. Un livre pour choisir les douceurs à offrir ou à dévorer avant, […]
En fin d’année, les livres de chefs, de cuisine, de recettes, sucrés, salés, sous forme de confessions, de BD… arrivent, s’amoncellent et se dévorent. Ils sont beaux, très beaux, racontent des histoires et des recettes, […]
Le chef pâtissier Christophe Michalak vient de faire paraître son dernier recueil sucré » 20 ans de pâtisserie « , déclinait en plusieurs époques, vous constaterez ci-dessous la modernité des pâtisseries présentées lorsque le chef était responsable du sucré au Palace parisien le Plaza Athénée entre 2000 et 2013. […]
Je suis tendresse et croquant, croustillant et biscuit, douceur et arômes délicats qui se combinent, s’unissent pour vous envoûter. Je suis… le macaron. J’ai un maître qui me sublime au-delà du possible, […]
Je turbine, tu turbines, turbinons donc ensemble avec Christophe Felder. Christophe Felder, un chef-pâtissier que nous adorons. Il nous surprend nous ravit avec sa simplicité son talent de fou, ses créations et ses livres sont toujours des rendez-vous gourmands à ne pas rater. […]
Alors même si aujourd’hui on parle partout de Cédric Grolet le chef pâtissier de l’Hôtel Meurice à Paris, certainement le plus médiatique du moment, le plus connecté aux réseaux sociaux, […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)
