Quand le pays du thé s’éveille au café – Un café arôme lychee agrémenté de jasmin ou un espresso « Chardonnay » servi dans un verre à vin: le Japon, […]
Retour en France pour le chef Laurent Pourcel après dix jours au Japon. Tout a commencé par Tokyo avant de rejoindre Hakata dans la Région de Fukuoka, immense ville située au sud du Japon sur une des îles détachées du continent. […]
La finale internationale du Bocuse d’Or qui se déroulera au mois de janvier 2017 à Lyon, verra concourir les candidats qui ont rermporté les finales régionales par continents. Côté Asie, […]
Repéré par un des internautes de F&S sur le site du fabricant de couteaux japonais Kai associé au chef Michel Bras de Laguiole, découvrez l’histoire d’une rencontre.
Plongez dans les cuisines de Michel et Sébastien Bras, […]
C’est un article sorti sur Lemonde.fr qui a encore prouvé combien la restauration est un vecteur de notoriété pour les grandes marques internationales, la dernière en date c’est Nintendo qui vient de lancer sa propre chaine de restauration la – […]
La population de thon rouge dans le Pacifique a subi des pertes énormes, depuis des décennies les stocks naturels sont en baisse. Le Japon prend conscience qu’il a urgence et qu’il faut imposer de nouveaux quotas pour réguler la pêche. […]
D’apparence si mignon, tout le monde connait le Fugu ou en anglais pufferfish par le mythe et la réalité qui l’entoure ! En 2011, un chef 2* Michelin de Tokyo a été suspendu après que des clients aient été intoxiqués pas un Fugu mal préparé ! […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
