Alex Atala, Manu Buffara, Thomas Troisgros, Rafa Costa e Silva – ils étaient tous les 4 cette fin de semaine au restaurant Lasai à Rio de Janeiro au Brésil pour cuisiner en semble dans le cadre des rencontres culinaires Gelinaz. […]
Le collectif international de chefs Gelinaz! est de retour pour « The Grand Gelinaz! StayInTour ! le 3 décembre prochain.. près de chez vous.
Cet évènement est le plus grand et le plus long diner jamais organisé sur Terre … […]
Je sens qu’il va y avoir beaucoup à expliquer. Par quoi commencer ? Gelinaz ? Le chef ? Le shuffle ? Inaki ? « Commence par un bout », disait le sapeur Camember à un troufion chargé de balayer une immense cour, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (202)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (49)
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)
