Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
MADRID – Le chef espagnol Andoni Luis Aduriz rejoint le chef Ferran Adria au Madrid Culinary Campus en charge de la créativité, de l’innovation et d’imaginer et de transmettre les fondamentaux de la cuisine de demain. […]
Le chef Alain Ducasse a reçu dans les locaux de l’École Ducasse sur le campus de Meudon les chefs Moreno Cedroni et Albert & Ferran Adrià, un grand moment d’émotion pour les équipes de professeurs sur place, […]
L’édition 2024 du Guide Michelin Espagne restera dans les mémoires comme l’édition 2.0, la première qui marque la séparation définitive entre l’Espagne et le Portugal (qui aura sa propre cérémonie le 27 février prochain en Algarve). […]
Andoni Luis Aduriz lauréat du prix Bob Noto décerné pendant la première édition de Buonissima Torino
La première édition de Buonissima, le festival gastronomique où la grande cuisine internationale a rencontré le meilleur de la cuisine italienne (et plus précisément piémontaise), […]
ALAIN CARON – Chef de cuisine franco-hollandais. Chef itinérant, journaliste, photographe. Indépendant, libre. Batteur. Basé à Amsterdam d’où il organise, hors Covid, des festivals culinaires internationaux. Présentateur de télé devenu une star grâce à sa présence dans l’émission de télé « MasterChef« , […]
C’est pour la marque de bière Estrella Damm très connue en Espagne, que 42 chefs espagnols se sont réunis en Catalogne autour d’un message commun « l’effort, […]
Le chef Ferran Adria, figure emblématique du renouveau de la cuisine gastronomique en Espagne, s’est exprimé en ce début de semaine sur la crise économique que va subir de plein fouet le secteur de la haute cuisine. […]
C’est ce week-end que le chef Dani Garcia 3 étoiles pour sa table à Marbella fermait définitivement celle-ci, un choix réfléchi pour un chef qui se lance dans de nouvelles aventures culinaires. […]
M comme (La) Martinière, M comme Mères (lyonnaises), M comme Moi La Poule sur un Mur je dis M comme Michelin, j’aime. En attendant la sortie du guide rouge 2020, […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (22)
