Les Tables Singulières Ruinart – Champagne et gastronomie au menu chez Nicolas Bottero à Saint-Cannat le 26 juin 2026

21 juin 2026  0  Non classé

Les 26, 27 et 28 juin 2026, douze chefs amis de la Maison Ruinart vous invitent à explorer toutes les facettes de la cuvée Ruinart Blanc Singulier Édition 20, un champagne 100 % chardonnay, brut nature, à travers des expériences gastronomiques inédites. Chaque restaurant offre une interprétation singulière du champagne, en harmonie avec son univers et sa cuisine.

La Maison Ruinart multiplie les collaborations avec le monde de la gastronomie. Ruinart conjugue gastronomie & champagne avec talent, curiosité, audace et connaissance. La Maison Ruinart, née en 1729, est la plus ancienne Maison de champagne. Avant elle, il n’en existait pas. A sa source, l’intuition d’un moine qui devançait son temps… Thierry Ruinart, bénédictin modeste et visionnaire, qui s’intéressait à l’engouement de la cour pour le « vin de bulles  » qui ne s’appelait pas encore champagne. En 1729, un certain Nicolas Ruinart, neveu du premier, va signer l’acte de fondation de la Maison Ruinart, à Reims. Ainsi nait la première maison de champagne. Des centaines d’années après, les bulles continuent à enchanter. La maison a toujours été à la rencontre d’artistes pour marquer son histoire, ses cuvées et ses créations. La Maison Ruinart entend proposer une véritable expérience gastronomique et rappeler que le champagne est aussi un vin de table. L’intention : faire dialoguer la cuvée Ruinart Blanc Singulier avec des cuisines engagées, ancrées dans leur terroir, attentives aux saisons et aux nouveaux équilibres du vivant.

Les Tables Singulières sont des conversations entre un chef et sa cuisine, une maison de champagne et une des ses cuvées , un lieu et un moment choisi. La place du champagne est singulière et essentielle, il anime la conversation, la relance, le champagne est le coeur et l’agitateur de ces diners, il est le maillon vivant qui relie la terre, un vigneron à un chef et à une cuisine. il raconte la Champagne, ses craies, ses vignes, ses artisans, ses producteurs, ses femmes et ses hommes qui de génération en génération, de cuvée en cuvée excellent. Et la conversation se prolonge jusqu’au bout de la nuit…

Rendez-vous le 26 juin 2026 au restaurant Le Mas Bottero. La table étoilée de Nicolas Bottero à Saint-Cannat, près d’Aix-en-Provence, prendra part aux Tables Singulières Ruinart, une série d’expériences gastronomiques imaginées autour de Ruinart Blanc Singulier Édition 20, champagne brut nature 100 % chardonnay. 

 Nicolas Bottero signe un dîner pensé en écho à Ruinart Blanc Singulier Édition 20, troisième volet d’une trilogie née des années 2018, 2019 et 2020, toutes marquées par des conditions climatiques singulières en Champagne. Cette cuvée brut nature, 100 % chardonnay, traduit l’adaptation de la Maison Ruinart à une nature en mouvement. Son profil aromatique, plus dense, plus ample, porté par des fruits jaunes, des épices fumées et une présence de l’umami, ouvre un terrain d’accord particulièrement intéressant pour les chefs. 

Nicolas Bottero – Le Mas Bottero – Saint Cannat (13) – Chef propriétaire du Mas Bottero à St Cannat (13), Nicolas a  fait ses armes notamment en Provence auprès d’Alain Ducasse, Michel Bras, Anne-Sophie Pic ou encore Philippe Rochat, avant d’ouvrir son premier restaurant à Grenoble en 2010. En 2017, il s’est installé  en Provence. Le Mas Bottero, en campagne aixoise, est une maison avec jardin, bordant la célèbre nationale 7. Cuisine au goût du jour inspirée par les saisons et les produits des producteurs locaux, souvent bio. Les cartes changent tous les deux mois, au fil des rencontres avec les producteurs et du cœur de saison de chaque produit.

Ce dîner des Tables Singulières Ruinart fera se rencontrer deux lectures du terroir. D’un côté, le chardonnay champenois dans une expression nouvelle. De l’autre, la cuisine provençale de Nicolas Bottero, précise, végétale, solaire, attentive aux produits locaux et à l’équilibre des saveurs. L’umami, choisi comme fil conducteur de l’expérience Ruinart Blanc Singulier, trouvera ici un terrain de résonance naturel, entre profondeur aromatique, amers délicats, texture et saisonnalité. 

Tables Singulières Ruinart au Mas Bottero
Dîner le 26 juin 2026 – Le Mas Bottero – Saint-Cannat, près d’Aix-en-Provence