L’École Ducasse vient d’ouvrir ses portes à Bangkok – Nai Lert Bangkok Studio –

20 janvier 2023 0 Non classé

Les jeunes Thaïlandais qui désirent apprendre la cuisine ou la pâtisserie française dans leur pays ont maintenant le choix, outre l’École Cordon Bleu Paris installée depuis de nombreuses années, c’est maintenant l’École Ducasse qui vient d’ouvrir, mais aussi il y a quelques jours l’École Lenôtre inaugurée cette semaine par le chef Frédéric Anton.

Découvrez le bâtiment flambant neuf du chef Alain Ducasse à Bangkok ouvert mi-décembre avec le groupe Thaï Nai Lert.

L’École Ducasse – Nai Lert Bangkok Studio a ouvert ses portes au mois de décembre dernier. Le site internet de l’école indique « Affinez vos compétences à l’École Ducasse – Nai Lert Bangkok Studio avec des cours animés par la vision et l’énergie incomparables du chef fondateur Alain Ducasse. Les installations de classe mondiale accueillent des cours de courte durée, des cours essentiels et bien plus encore, couvrant les arts culinaires et la pâtisserie pour les cuisiniers à domicile, les semi-professionnels et les professionnels.«

L’établissement dispose d’un espace bistrot pâtisserie à l’entrée où tous les convives peuvent s’attabler pour y déjeuner ou prendre une collation accompagnée de pâtisseries françaises.

Le chef Alain Ducasse présent sur place mi-décembre 2022 a indiqué : « je suis heureux de partager avec vous l’annonce de l’ouverture de l’@ecole_ducasse_bangkokstudio qui ouvre ses portes mercredi 14 décembre. J’ai pu la visiter en avant-première il y a quelques semaines et rencontrer les équipes impatientes d’accueillir les amateurs et professionnels désireux de bénéficier de l’expertise et de l’excellence de l’école. Je vous souhaite une très belle ouverture. »

« Venez profiter d’un espace où chacun peut trouver satisfaction, quelle que soit son expérience ou ses attentes. École Ducasse – Nai Lert Bangkok Studio, comprenant cinq cuisines et ateliers, un laboratoire de chocolat et de crème glacée, une cave à vin et une salle d’événement, le tout conçu pour être contemporain, convivial et invitant. Enseignés par des chefs passionnés et créatifs, de copieux plats étoilés au style bistrot sont tous au menu. » indique le site internet de l’école.

Le chef Olivier Robin

« J’ai toujours agi en fonction de ma vision des arts culinaires et de la pâtisserie. Je partage mon savoir-faire avec tous les jeunes qui ont soif d’apprendre, les passionnés, les personnes en reconversion et les professionnels désireux de renforcer leurs compétences, avec une seule devise en tête : l’excellence dans la pratique. Je suis ravi d’étendre cette vision à la Thaïlande, l’une des scènes culinaires les plus dynamiques au monde », explique le chef multi-étoilé Alain Ducasse » a expliqué le chef Ducasse depuis Bangkok.

L’École Ducasse, référence reconnue de l’excellence culinaire, s’implante pour la première fois à Bangkok en partenariat avec le groupe thaïlandais Nai Lert, l’école se consacrera à la formation de chefs mais aussi de simples amateurs de gastronomie.

Niché dans l’emblématique parc centenaire de Nai Lert, un emplacement de choix au cœur de Bangkok, l’École Ducasse – Nai Lert Bangkok Studio dispose de cinq cuisines et ateliers, d’un laboratoire chocolatier et glacier, d’une cave à vin et d’un espace événementiel sont répartis sur les trois étages d’un bâtiment flambant neuf de 1 400 m2. Les équipes d’École Ducasse ont veillé à ce que les équipements soient conformes aux normes professionnelles et à la pointe de la technologie.

Deux chefs vont y œuvrer aux côtés d’une équipe thaïlandaise, ils offriront ainsi un éventail unique de savoir-faire culinaire. Les cours pratiques et théoriques, sont donnés à la fois en thaï, en anglais et en français dans des classes aux effectifs relativement restreints, ils célèbreront l’héritage des cuisines française et thaïlandaise, tout en reflétant les tendances de la gastronomie contemporaine et la philosophie de Alain Ducasse.

Ils seront adaptés aux différents niveaux d’apprentissage car Ecole Ducasse Bangkok entend former des professionnels (chefs, entrepreneurs, managers, etc.) mais aussi des amateurs de cuisine. Les cours sont proposés aussi bien des modules thématiques de quatre heures qu’un programme très immersif et pratique de dix semaines à plein temps portant sur les essentiels de la gastronomie.

Quant à l’espace événementiel, il peut accueillir des séminaires, des team building, des afterworks, des lancements de produits, des réunions de travail, des démonstrations, des tournages de films et aussi des dîners d’entreprise..