Un jour, Un livre – « Tour de tables » par Alicia Dorey & Goulven Le Poliès

14 juin 2023  0  Une poule sur un mur

TOUR DE TABLES d’ Alicia Dorey & Goulven Le Poliès – Les 82 adresses qu’on aurait aimé garder pour moi…, le livre de deux critiques curieux et voyageurs.

 

LES AUTEURS – ALICIA DOREY & GOULVEN LE POLIES – Unis à la ville comme sur les chemins de campagne et les boulevards des villes à la recherche des adresses, des bonnes adresses que les becs sucrés et salés ne partagent que rarement, se refilent sous le manteau, préférant garder secrètes, confidentielles ces pépites hors guides et hors médias, découvertes ça et là grâce aux confidences et à la générosité de chefs, vignerons, sommeliers et acteurs de la scène gourmande. 

ALICIA DOREY – journaliste, responsable éditoriale du Figaro Vin, animatrice du podcast Au goulot

GOULVEN LE POLIES – critique gastronomique et oenologue, écrit pour Le Fooding, le Figaroscope Timeout.

 

LE LIVRE – 192 pages et un peu plus de 400 grammes d’adresses partagées, des textes qui font rire et sourire, joliment écrits, débordants de malice qui donnent véritablement envie de s’envoler à tire d’ailes aux quatre coins de la France pour découvrir ces auberges aux caves garnies et aux cartes gourmandes – François Simon signe la préface du livre et félicite la candeurs auteurs qui partagent ces « adresses hors du temps mais aussi hors des routes » – 8 chapitres pour sillonner la France du sud au nord, de l’est à l’ouest, de mer en campagne, de villes en villages, de bistrots en cafés, d’épiceries en restaurants, de caves en troquets.

LE SUJET – « Vous devez absolument aller manger là-bas ! » Ouvrons, ouvrons les carnets secrets remplis d’adresses secrètes et partageons les noms de tous ces établissements de bouche, ces cantines, ces caves, ces bistrots et restaurants discrets qui ne font pas remarquer par leur déco ou leur mise en scène mais ont su mettre en place des menus, des étagères, des cartes débordantes de merveilles. Alicia et Goulven ont sillonné la France, main dans la main, menés par la curiosité et l’envie de découvrir l’authentique, le vrai, dans le Beaujolais ou en Savoie, dans le Sud ou en Bretagne, et lister toutes ces adresses de coeur et de goût et surtout partager « les 82 adresses qu’on aimerait garder pour nous » 

 

LES ADRESSES – 82 

AUVERGNE-RHÔNE-ALPES  – Visiter et adopter « L’Hôtel des Bains », auberge bucolique à la table généreuse, dirigée par le truculent « Monsieur Picolage » – ou la table voisine de la grande Anne-Sophie Pic, « Le Bac à trailles » et le triplement étoilé « Le Clos des Sens » qui mérite sa place entre auberges et troquets avec sa cuisine et sa carte des vins aux 1200 références

 

BOURGOGNE FRANCHE-COMTE  – « Aux Terrasses » face à un supermarché Auchan, la cave diabolique et la carte terroir – « Le Bistrot des Claquets » au coeur d’Arbois.

 

 

BRETAGNE-PAYS de la LOIRE  – « Bistrot Bao » à Groix et « Ververt » au pied du Château de Montsoreau

 

 GRAND EST  – « Les Avisés » pour les buveurs de bulles

NORMANDIE-HAUT de FRANCE – « Auberge du Vert Mont » et la cuisine locavore de Florent ladeyn – « Oiseau-Oiseau » et sa carte des vins à tomber et cuisine signée SvenChartier.

NOUVELLE-AQUITAINE –  « Le Lion d’Or »

OCCITANIE –  « La Marmite » nimoise – « Le Bistrot de Caro » à Lunel.

PROVENCE ALPES-CÔTE D’AZUR – « Domaine Les Terres Promises » -« Hostellerie Jérôme » –  « Les Vieilles Canailles »

 

L’AVIS DE LA POULE SUR UN MUR – livre à partager avec des adresses à partager qui du tout ne sont plus secrètes. Livre à garder pour soi et à offrir.

 

TOUR DE TABLES – ALICIA DOREY & GOULVEN LE POLIES – FLAMMARION – 21€