Une Bûche, Un Jour – « L’oiseau de feu » par Stéphane Arrête – Hôtel Royal Evian

29 octobre 2020 0 MADE BY F&S

« L’OISEAU DE FEU » L’HÔTEL ROYAL EVIAN

Chaque année, à Noël, l’Hôtel Royal Évian visite et revisite le monde merveilleux des contes, des légendes, du fantastique, du merveilleux, du féérique pour enchanter grands & petits. En musique. Cette année c’est sur les ailes de l’Oiseau de feu que l’hôtel vous embarque pour un voyage fabuleux au coeur du ballet « L’Oiseau de Feu » d’Igor Stravinsky s. Un hommage à ce grand compositeur qui fut touché par la beauté des Alpes et du Léman lors de ses séjours à l’Hôtel Royal au début du XXème siècle. Animations, bien-être, gastronomie, couleurs chatoyantes et décors poétiques, les fêtes de fin d’année seront placées sous le signe du plaisir et de l’enchantement mis en scène par Michaël Cailloux et son univers de prédilection, la nature, une végétation luxuriante habitée de créatures inattendues et poétiques.

Le chef de cuisine et le chef pâtissier se sont emparés du thème. Le Chef Pâtissier Stéphane Arrête a imaginé une bûche trompe-l’œil s’inspirant de l’arbre du jardin enchanté : « La Pomme d’Or ».

Cette création flamboyante rend ses lettres de noblesses à la pomme de Savoie travaillée façon tatin. À l’intérieur, un jeu d’inserts (mousse au miel toutes fleurs du jardin et vanille bio de Madagascar avec une touche de calvados) s’accorde avec un crémeux et un biscuit à la vanille. Un glaçage au miel et des feuilles en chocolat blanc opalys Valrhona viennent sublimer cette création signature.

Edition limitée sur commande et sur réservation au 04 50 26 85 00 au prix de 95€. Disponible en vente à emporter à partir du 15 décembre.