Brèves de chefs – Daniel Humm arrive au Claridge’s à Londres, David Bizet franchit la première marche vers le sommet au Taillevent, Martin Berasategui et ses 15 restaurants,

24 janvier 2019  0  Chefs & Actualités

  Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !

1 – Le chef Gilles Goujon a montré à de nombreuses reprises son engagement pour aider l’île de Saint-Martin après l’ouragan Irma, il y a quelques jours le chef triplement étoilé était de passage au lycée professionnel de l’île. Il a échangé avec les élèves de la classe de première bac pro cuisine et service, qui l’ont ensuite servi au restaurant pédagogique lors de la réunion statutaire du Rotary Club Saint-Martin Nord. A cette occasion, un chèque de 11 500 euros a officiellement été remis au lycée pour financer du matériel de cuisine.

2 – Michel Rostang fêtera cette année 40 ans de 2 étoiles de la Maison Rostang, une année de fête se prépare  :  » Un grand merci @michelinguide , à vous nos clients , nos amis , nos équipes pour contribuer à faire briller depuis 40 ans les 2 étoiles de la @maison_rostang … 40 ans de passions, de gastronomie, de transmission…. Cette année nous allons fêter cet anniversaire et nous vous réservons de belles surprises gourmandes … « 

3 – Daniel Humm – le chef trois étoiles à New York avec son restaurant Eleven Madison Park (plusieurs fois classé meilleur restaurant au monde au 50best) ouvrira sa table à Londres dès cet été. Le chef l’a annoncé hier en indiquant sa joie de retrouver un ville où il a travaillé lorsqu’il était jeune, et d’autant plus heureux qu’il rejoint Le Claridge’s prestigieux Hôtel où il a travaillé. Ce sera la première table du chef d’origine suisse à l’extérieur des États-Unis.

4 – arrivé il y a tout juste quelques mois au restaurant Taillevent à Paris, le chef David Bizet (Ex Georges V Paris) entame avec le guide Michelin 2019 son ascension vers le sommet du guide, sa première étoile est déjà une première marche atteinte. Mais il faudra prendre patience, il faudra franchir les étapes une par une. En tout cas la Direction du Taillevent lui renouvelle toute sa confiance:  » La quête de nos plus belles récompenses commence dès aujourd’hui et ce voyage doit s’écrire avec vous, nos clients, ainsi qu’avec nos collaborateurs, au travers de nos émotions. Notre confiance en David Bizet est absolue et notre soutien, total. «  message transmis par le restaurant lui-même.

5 – On finirait presque par avoir du mal à suivre son activité, tellement il ouvre des restaurants, le chef espagnol Martin Berasategui n’en finit pas de multiplier ses adresses. Il vient d’ouvrir le restaurant gastronomique OLA à l’hôtel Tayko à Bilbao, mais aussi un nouveau restaurant à Madrid sous l’enseigne ETXECO , il y a quelques mois c’était au Monument Hôtel à Barcelone qu’il implantait une nouvelle table gastronomique. On compte en tout sur son site internet 15 adresses de restaurants signés par le grand chef espagnol, on peut dire que le chef Martin a un gros appétit. 

6 – Le chef Guillaume Gomez aidé de quelques autres chefs a régalé lundi soir les 150 grands chefs d’entreprises français et étrangers que recevait le Président Macron à Versailles. Pour cette nouvelle édition du sommet « Choose France » sur l’attractivité française, des investissements s’élevant à plusieurs centaines de millions d’euros ont été annoncés à l’occasion de ce second sommet « Choose France ». Le chef des cuisines de L’Élysée a indiqué :  » Magnifique dîner ce soir dans la Galerie des Glaces au Château de Versailles. Quand tu as la chance de faire ton métier dans les plus beaux endroits du monde et de vivre l’Histoire au quotidien… «