Le classement des chefs par les chefs – Arnaud Donckele super chef pour 2019 – Découvrez la liste

26 novembre 2018  0  F&S LIVE

 C’est hier à Monaco lors du Chefs World Summit 2018 ( co-organisé par Philippe Joannes et Catherine Decuyper, parrainé pour 2019 par le chef Mauro Colagreco ) que c’est déroulée la soirée de la révélation du classement des 100 chefs par les chefs – 5ème édition de cette liste crée par le magazine Le Chef ( dirigée par Anne Luzin ) est basée sur le vote de l’ensemble des chefs 2 et 3 étoiles des pays ( pas tous puisque certains ont exprimé ne pas être consulté ) où le guide Michelin est présent, vote libre et anonyme.

La question posée : quels sont les 5 chefs internationaux qui portent le mieux les valeurs de la profession, créent une cuisine internationale et chez lesquels il faut être allé ?

Lors de la soirée présentée par Michel Cymes, a donc été dévoilé le baromètre de la Gastronomie Mondiale pour l’Année 2019 qui laisse apparaître pour le TOP 10 les noms suivants :

1 – Arnaud Donckele – La vague D’Or – Saint-tropez – France

2 – Michel Troisgros – Maison Troisgros – Ouches – France

3 – Jonnie Boer – De Librije – Pays-Bas

4 – Yannick Alléno – Pavillon Ledoyen – Paris – France

5 – Seiji Yamamoto – Ryugin – Japon

6 – Paul Pairet – Ultraviolet – Shanghai – Chine

7 – Emmanuel Renaut – Flocons de Sel – Megève – France

8 – David Kinch – Manresa – USA

9 – Alexandre Couillon – La Marine – Noirmoutier – France

10 – René Redzepi – Noma – Copenhague – Danemark

Les précédents chefs a avoir remporté le premier prix sont : Michel Troisgros (2018), Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015)

Alors même si ce classement n’amène rien de plus au public, rien non plus aux amateurs de belles tables, ni à ceux qui désirent vivre une expérience gastronomique ( ont peut dire que tout ou presque a déjà été dit dans les innombrables autres classements ) en tout cas le classement du Magazine Le Chef semble faire extrêmement plaisir aux chefs eux mêmes, c’est déjà une satisfaction pour la corporation. 

On regrettera tout de même que seulement 4 femmes sont présentes dans la liste des 100 chefs, et que la première se classe seulement à la 38ème place !

Ci-dessous les images de la victoire du chef Arnaud Donckele 

11: Alain Ducasse – France
12: Joan Roca – Espagne
13: Pascal Barbot – France
14: Martin Bergasategui – Espagne
15: Yoshihiro Narisawa – Japon
16: Dan Barber – Etats-Unis
17: Grant Achatz – Etats-Unis
18: Olivier Bellin – France
19: Gilles Goujon – France
20: Pierre Gagnaire – France
21: Virgilo Martinez – Pérou
22: Alain Passard – France
23: Michel Bras – France
24: Arnaud Lallement – France
25: Rasmus Koford – Danemark
26: Enrico Crippa – Italie
27: Andoni Luis Aduriz – Espagne
28: David Munoz – Espagne
29: Christophe Bacquie – France
30: Tetsuya Fujiwara – Japon
31: Bernard Pacaud – France
32: Mauro Colagreco – France
33: Richard Ekkebus – Hong Kong
34: Regis Marcon – France
35: Eric Frechon – France
36: Daniel Humm – Etats-Unis
37: Claude Bosi – Angleterre
38: Nadia Santini – Italie
39: Gerald Passedat – France
40: Massimiliano Alajmo – Italie
41: Heston Blumenthal – Angleterre
42: Anne-Sophie Pic – France
43: Yoshihiro Murata – Japon
44: Alex Atala – Brésil
45: Eric Pras – France
46: Ben Shewry – Australie
47: Jérôme Banctel – France
48: Julien Royer – Singapour
49: Victor Arguinzoniz – Espagne
50: David Toutain – France
51: Paul Bocuse – France
52: Sven Elverfeld – Allemagne 
53: Andre Chiang – Singapour
54: Clare Smyth – Angleterre
55: Magnus Nilsson – Suède
56: Alexandre Gauthier – France
57: Massimo Bottura – ItalIE
58: Michel Guérard – France
59: Jiro Ono – Japon
60: Dominique Crenn – Etats-Unis
61: Marc Veyrat – France
62: Franck Giovannini – Suisse
63: Stefano Baiocco – Italie
64: Motokazu Nakamura – Japon
65: Kevin Felhing – Allemagne
66: Christophe Hardiquest – Belgique
67: Felipe Bronze – Brésil
68: Eneko Atxa – Espagne
69: Matthieu Viannay – France
70: Cesar Ramirez – Etats-Unis
71 : Onno Kokmeijer – Pays-Bas
72 : Alexandre Mazzia – France
73 : Hans Haas – Allemagne
74 : Dani Garcia – Espagne
75 : Tristan Brandt – Allemagne
76 : Pedro Subijana – Espagne
77 : Heinz Reitbauer – Autriche
78 : Jean-Georges Klein – France
79 : Peter Goossens – Belgique
80 : Edouard Loubet – France
81: Bjorn Frantzen – Suède
82 : Paolo Casagrande – Espagne
83 : Yoann Conte – France
84 : Thomas Keller – Etats-Unis
85 : Rene et Maxime Meilleur – France
86 : Andreas Caminada – Suisse
87 : Gert de Mangeller – Belgique
88 : Corey Lee – Etats-Unis
89 : Eric Ripert – Etats-Unis
90 : Frederic Anton – France
91 : Harald Wohlfart – Allemagne
92 : Carlo Cracco – Italie
93 : Gaston Acurio – Pérou
94 : Jordi Cruz – Espagne
95 : Kei Kobayashi – France
96 : Olivier Nasti – France
97 : Gaggan Anand – Thaïlande
98 : Andrea Camastra – Pologne
99 : Jacob Jan Boerma – Pays-Bas
100 : Normand Laprise – Canada