APPEL AUX PAELLEROS – Grand Concours de Paella à la Jonquera sous l’égide du champion du monde Eric Gil – Inscrivez-vous avant le 20 septembre

09 septembre 2026  0  F&S LIVE

Samedi 3 octobre 2026, La Jonquera accueillera la 1ère édition du Concours Transfrontalier de Paella. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 20 septembre ici

On ne s’improvise pas maître du riz. Mais on peut le devenir en participant à la première édition du 1er Concours transfrontalier de paella à La Jonquera sous l’égide du champion du monde Éric Gil, qui notez-le va représenter la ville de Nîmes au concours international de paella (la World Cup) à Valence, le 20 septembre prochain. Merveilleuse recette magique du soleil, qui rime avec danse des oliviers, vergers d’orangers, lumière aveuglante, simplicité, famille.

Initié par le Grup Tramuntana dans le cadre de la « Festa de la Paella Tramuntana » et co-organisé par Éric Gil, l’événement invite cuisiniers amateurs et professionnels du sud de la France et de Catalogne à s’affronter en direct à l’Espai Tramuntana.

 Reconnue comme Bien d’Intérêt Culturel en Espagne, la paella constitue depuis plus d’un siècle un véritable pont culturel entre la péninsule Ibérique et le sud de la France, de la Camargue aux Pyrénées-Orientales, en passant par la région toulousaine. Pour célébrer ce symbole commun de convivialité, Xim Raurich, directeur général de Grup Tramuntana, et le chef Eric Gil, champion du monde et formateur, ont créé cet événement inédit à La Jonquera.

« Tout comme La Jonquera est un carrefour historique, la paella est un trait d’union naturel entre nos cultures. L’idée de ce concours est de créer un grand rendez-vous festif pour célébrer ensemble cette passion commune. », explique Xim Raurich.

Une vision partagée par le chef Éric Gil : « Défendre la tradition de la paella est un engagement profond, à la fois professionnel et personnel. Ce concours permet de mettre en lumière cette exigence, même si au final, quelle que soit la façon de la préparer, cela restera toujours le symbole absolu de la convivialité. »

Le concours ouvre ses inscriptions. Ce qu’il vous faut savoir, sans détour :

– Inscriptions ouvertes jusqu’au 20 septembre
– Catégorie : paella 
– Chaque candidat passionné, apprenti cuisinier, professionnel amateur,  viendra avec sa recette et ses convictions, ses secrets et ses rêves, ses ustensiles de cuisine personnels qu’il jugera nécessaires, un assistant ou pas et trouvera sur place  de quoi s’approvisionner : paellera, poêles et brûleurs, ingrédients ibériques traditionnels de qualité : riz ronds, poulet & lapin impatients de dorer, poivrons, seiche, moules crevettes arrondies en jolies virgules, tomates, fumet artisanal, safran indispensable qui va teinter et ensoleiller la recette, épices qui racontent la Méditerranée ….
– Le bois et l’espace de cuisson sont fournis — le talent, vous l’amenez !
– Jury composé de 5 connaisseurs issus du monde de la paella et de la gastronomie, des connaisseurs sans indulgence.

Le samedi 3 octobre, les spectateurs pourront suivre en direct et en plein air l’affrontement des dix finalistes préalablement sélectionnés par Éric Gil.

Pendant 2 heures 30, les candidats démontreront leur technique sur des poêles de 70 cm avec des ingrédients fournis par l’organisation, le tout rythmé par des commentaires culinaires sur scène.

À l’issue de l’épreuve, le champion du monde endossera son rôle de président du jury pour désigner la meilleure paella en jugeant l’aspect visuel, l’arôme, la texture du riz, le goût et le socarrat, croûte de riz dorée, légèrement caramélisée qui se forme au fond de la poêle, péché mignon des connaisseurs. 

Sous le soleil qui tombe sur les plats, les couleurs éclatent, jaune safran, rouge poivron, vert des haricots plats.

Venez comme on vient à une fête, avec le sourire, et la certitude secrète que votre recette est la meilleure.

Samedi 3 octobre 2026 à partir de 11h 
Espai Tramuntana – Tramuntana 3, La Jonquera. 
Concours de paellas en direct, dégustation gratuite de paella et musique. Au soleil, sans hâte avec le pur plaisir de déguster la fête caliente du riz et du feu